USDA reporta señales de recuperación en el consumo de carne en Venezuela
Venezuela comienza a mostrar una recuperación en el consumo de carne durante 2025, tras más de una década de crisis que desplomó la producción y el acceso de la población a proteínas animales.
Según el informe anual del Servicio de Agricultura Exterior de Estados Unidos, publicado en septiembre, el consumo per cápita se proyecta en 45 kilogramos, un alza del 153% frente al mínimo de 2018 (18 kg), aunque aún distante de los 84 kg registrados en 2013, antes del colapso.
El pollo lidera como la proteína más accesible y consumida, con 29,3 kg por persona en 2025, frente a los 7,3 kg de 2018. Esta expansión de más del 300% responde a inversiones y mejoras tecnológicas en la industria avícola, que abastece el mercado con 768.000 toneladas (+40% interanual). El sector está dominado por 37 empresas medianas y grandes, con fuerte integración vertical y presencia en Aragua, Carabobo y Zulia.
La producción bovina alcanza 267.000 toneladas, un 13% menos que en 2024, mientras que el porcino crece 12%, hasta 143.000 toneladas, con un consumo per cápita de 5,6 kg. Venezuela mantiene un hato de casi 12 millones de cabezas, aunque sólo un tercio del área apta para ganadería se utiliza.
En precios, el pollo sigue siendo la opción más económica: en agosto, el kilo de ave entera costó un 56% menos que la carne molida de res. La dolarización ha impulsado aumentos sostenidos, con el canal bovino promediando 4,28 dólares/kg en 2025 (+16% interanual).
Las importaciones siguen siendo limitadas: caen un 50% en carne avícola y suben un 18% en cerdo, aunque su participación en el consumo total es marginal y se destinan sobre todo a programas estatales o consumidores de mayor poder adquisitivo.
El informe destaca que la liberalización de precios y la reducción de distorsiones han favorecido la recuperación, aunque persisten retos: inflación, bajo poder adquisitivo y necesidad de inversiones para garantizar competitividad y estabilidad.
