ZACUALPAN, Tlaxcala. Los campesinos de Tlaxcala cultivan cebolla cambray de calidad, con agua limpia de riego, que esperan comercializar en los mercados locales, regionales o en la central de abastos de Puebla.
En el municipio de Zacualpan, unos 20 campesinos pertenecientes al Grupo Agrícola San Isidro, sembraron desde abril sus parcelas con cebollines y desde el 15 de julio la cosechan para acomodarla en los mercados locales y en el estado vecino.
César Flores Rodríguez, presidente del grupo de productores aseveró que, algunos compañeros la cultivan a través de invernaderos y sistema de riego, pero él la plantó directamente en su parcela, pues no tiene la inversión para adquirir una estructura, y los apoyos en la Secretaría de Fomento Agropecuario fueron nulos.
Espero juntar por lo menos unos 200 o 300 montones de cebolla cambray, que espero comercializar en la central de abastos o mercaditos de la región, pues es cebolla de muy buena calidad y de las mejores en la región, pues son cosechas libres de pesticidas y agroquímicos, sentenció.
Refirió que una vez levantada la cebolla la separa por tamaño, pues los precios varían dependiendo del tamaño, si es pequeño, mediano o grande, pues cada uno tiene diferentes usos en la cocina tradicional mexicana.
El productor y líder campesino puntualizó que no emplea a personal para el corte, toda vez que su parcela es pequeña y levantarla es muy sencillo, como cuando se corta la hierba con las manos.
Dijo que espera vender los montones de cebolla cambray en 30 o 50 pesos, en la central de abastos o más pequeños de 15 pesos con sus vecinos, para una carnita asada o con los taqueros de la región quienes la ocupan completa para ofrecerla guisada como condimento.
Por último, admitió que el proyecto de central de abastos que anunció la gobernadora electa, Lorena Cuéllar Cisneros, beneficiará a los verdaderos productores de Tlaxcala, pues podrán acomodar sus cosechas sin necesidad de trasladarse a la ciudad de Puebla.
Fuente: El Sol de Tlaxcala
