CIUDAD DE MÉXICO.- Future Meat Technologies, empresa israelí especializada en tecnología alimentaria, anunció la apertura de su primera planta industrial del mundo de producción de carne cultivada en laboratorio.
Esta planta tendrá la capacidad para producir diariamente 500 kilogramos de productos cárnicos basados en células animales, lo que equivale a 5 mil hamburguesas.
Future Meat Technologies espera llevar sus productos a los estantes para 2022. Además, explica que la producción de carne cultivada genera un 80% menos de emisiones de gases de efecto invernadero, utiliza un 99 % menos de tierra y se consume un 96% menos de agua que la ganadería tradicional.
Además, sostiene que el ciclo de producción es unas 20 veces más rápido que la crianza y sacrificio de animales, con “paridad de costos” respecto al sector cárnico tradicional, y una “producción 10 veces más alta”.
Este es un paso importante para avanzar en la producción de productos en los que no se utilizan animales.
Fuente: Excelsior
