Porcicultores de Panamá piden certificar mataderos para abrir mercados de exportación
El sector porcino de Panamá solicitó al Gobierno avanzar en la certificación sanitaria de mataderos y plantas procesadoras, con el objetivo de abrir mercados internacionales y reducir la presión que actualmente enfrenta la producción nacional.
De acuerdo con indicadores de la Asociación Nacional de Porcinocultores (Anapor), el sacrificio de cerdos alcanzó en 2025 un récord de 696 mil 268 cabezas, cifra que representó un incremento de 5 por ciento respecto al año anterior. Sin embargo, el crecimiento de la producción no se tradujo en mayores ingresos para los productores.
La organización señaló que los precios pagados a los porcicultores disminuyeron durante la última parte de 2025, mientras que esta reducción no se reflejó de la misma manera en los precios que enfrentaron los consumidores.
Preocupa la diferencia entre productor y consumidor
Anapor considera que uno de los principales problemas se encuentra en la cadena de comercialización y en la forma en que los precios se trasladan desde las granjas hasta los puntos de venta.
Según el gremio, mientras los precios de origen registraron una caída, los consumidores continuaron pagando cantidades similares o incluso superiores a las de meses anteriores. Esta situación habría reducido los márgenes de los productores y aumentado la presión sobre el sector.
La asociación sostiene que el problema no está únicamente relacionado con el volumen de producción o las importaciones, sino con la distribución de los ingresos a lo largo de la cadena comercial.
Panamá aumenta producción e importaciones
Panamá registra el mayor consumo per cápita de carne de cerdo en Centroamérica, con alrededor de 20.8 kilogramos por habitante al año.
Durante 2025, la producción nacional alcanzó 58 mil 428 toneladas de carne de cerdo, mientras que las importaciones de productos porcinos sumaron 32 mil 828 toneladas.
Ante este escenario, Anapor advierte que el crecimiento de la oferta, combinado con un consumo interno que no aumenta al mismo ritmo, ha generado mayores dificultades para los productores.
Buscan abrir mercados internacionales
Como alternativa, el sector pidió al Gobierno retomar las acciones necesarias para certificar sanitariamente las plantas destinadas a la exportación.
Anapor considera que contar con instalaciones certificadas permitiría a Panamá acceder a nuevos mercados internacionales, diversificar los destinos de su producción y reducir la dependencia del mercado interno.
El gremio sostiene que colocar parte de los excedentes en el exterior contribuiría a disminuir la presión sobre la oferta nacional y podría mejorar las condiciones para los productores.
Para la organización, la principal preocupación radica en la diferencia entre el precio que recibe el porcicultor y el que paga el consumidor final, por lo que considera necesario revisar el funcionamiento de la cadena de comercialización y avanzar en la apertura de mercados externos.
