Resumen del mercado global de la fruta de hueso

La temporada también se está viendo marcada por cambios en la composición de las variedades, el aumento de la producción de fruta plana y las diferentes oportunidades de exportación en las distintas regiones. Los programas del retail siguen siendo un importante canal de ventas, mientras que los exportadores continúan evaluando las oportunidades de mercado tanto en Europa como en destinos de ultramar a medida que avanza la temporada.

España: El aumento de los volúmenes pone a prueba la demanda del mercado
La temporada de fruta de hueso en España está en marcha, con una producción ligeramente superior y una mejor calidad que el año pasado. Sin embargo, la demanda se ha ralentizado y los precios se ven sometidos a presión debido al aumento de la oferta procedente de casi todas las regiones productoras europeas y de terceros países.

En la actualidad, la Región de Murcia sigue suministrando grandes volúmenes, mientras que la cosecha de ciruelas ya ha comenzado en Badajoz, donde se esperan volúmenes inferiores en comparación con la temporada pasada. La cosecha también se está poniendo en marcha gradualmente en Lleida y Aragón, las mayores regiones productoras de fruta de hueso de España, aunque la producción aún no ha alcanzado su punto álgido. Las variedades tempranas de estas dos últimas regiones se vieron afectadas por las olas de calor de hace varias semanas, lo que ralentizó el crecimiento de la fruta. Los calibres más pequeños, principalmente los calibres B y C, dominan actualmente la oferta y están encontrando demanda por parte de las cadenas de supermercados. Se espera que los productores y exportadores comiencen a cosechar variedades de mayor calibre la próxima semana.

La temporada de fruta de verano española ha atravesado un periodo de escasa demanda debido a las condiciones meteorológicas desfavorables en varios países europeos, aunque se espera que las ventas mejoren con la subida de las temperaturas. “La oferta es mayor este año, y la capacidad de los mercados para absorberla sigue siendo la misma que en años anteriores”, afirma un exportador. “Las heladas del año pasado en Turquía, Grecia y los países de Europa del Este hicieron que recibiéramos más llamadas de compradores de países que no suelen depender en gran medida de las importaciones, pero eso no está ocurriendo este año porque hay suficiente producción nacional. Además, las bajadas de precios no son proporcionales al aumento de los volúmenes con respecto a la temporada pasada. En algunos casos, los precios apenas son rentables, teniendo en cuenta que los costes de producción han aumentado significativamente debido a la inflación persistente en toda Europa”.

La producción española de fruta de hueso, incluyendo melocotones, melocotones planos, pavías y nectarinas, se prevé en 1.624.400 toneladas, lo que representa un aumento del 6% en comparación con 2025 y del 14,16% en comparación con la media de las cinco temporadas anteriores.

La capacidad de producción se ha recuperado en la mayoría de las zonas de cultivo en 2026 tras un invierno suave y la ausencia de fenómenos meteorológicos importantes en gran parte del país. A pesar de algunas lluvias durante la floración, heladas y episodios aislados de granizo, las perspectivas de cosecha siguen siendo positivas en términos de volumen. Se prevé que las nectarinas representen 586.000 toneladas, un 3% más que en 2025, seguidas de la pavía (melocotón amarillo) con 316.300 toneladas (+9,5%), los melocotones con 311.800 toneladas (+3%) y los melocotones planos con 300.300 toneladas (+12%). La mayoría de las zonas de producción se mantienen estables o registran ligeros aumentos, aunque Extremadura ha experimentado descensos debido a problemas de cuajado y a las heladas. Los resultados finales de la producción en Aragón y Cataluña dependerán de las condiciones meteorológicas de las próximas semanas.

Se espera que la producción de albaricoques sea similar o ligeramente inferior a la de 2025. La cosecha de 2026 se estima en 110.120 toneladas, lo que supone un 13% más que la media de 2020-2024, pero un 7% menos que la cosecha de 2025.

Francia: La producción de albaricoque crece al inicio de la temporada
Se prevé que la producción francesa de albaricoque aumente un 3% en 2026 respecto al año anterior, situándose ligeramente por encima de la media de las últimas cinco campañas. Las previsiones se han revisado a la baja tras varios episodios de granizo en el Valle del Ródano, mientras que aún se está evaluando el impacto de las tormentas de finales de mayo en el departamento de Gard.

En Auvernia-Ródano-Alpes, se espera que la cosecha suba un 12% interanual pese a los daños por granizo en Ardèche y Drôme. Los huertos presentan en general una buena carga de fruta, especialmente en la variedad Bergeron, favorecida por unas condiciones de cuajado óptimas. En Occitania, la situación varía según las zonas de producción. En Gard, los rendimientos se acercan a la media reciente, aunque siguen por debajo de los registrados en 2022 y 2023. En Rosellón, las lluvias excesivas durante la floración provocaron caída de fruta y se estima que reducirán los volúmenes un 25%. Sumado a un descenso del 3% en la superficie plantada, la producción regional podría caer un 4%. En Provenza-Alpes-Costa Azul, se prevé una caída del 13%. La humedad primaveral provocó pérdidas de flores y frutos que afectaron a los rendimientos, y la superficie cultivada también ha bajado un 2%.

La temporada francesa de melocotón y nectarina ha arrancado algo antes de lo habitual debido a las altas temperaturas recientes. Los primeros volúmenes comerciales están llegando al mercado esta semana, y se espera que la oferta alcance entre 4.000 y 5.000 toneladas ya la semana que viene. El pico de temporada se prevé para finales de junio.

Las nectarinas representarán aproximadamente el 65% de los volúmenes comercializados, frente al 35% de los melocotones. El segmento de fruta plana sigue creciendo, con una producción estimada de 4.500 toneladas, y se prevén también cerca de 2.000 toneladas de melocotones de viña.

Una posible brecha temporal de oferta entre la producción de Murcia y la de Cataluña-Aragón podría favorecer a la fruta francesa en las próximas semanas. Los precios españoles están actualmente bajo presión por el mayor volumen disponible, con la fruta de categoría II cotizando entre 1,70 y 1,80 €/kg.

La evolución del consumo seguirá siendo objeto de atención, ya que las altas temperaturas de los últimos días están dando paso a un tiempo más fresco y lluvioso.

Italia: Cambios en el mercado con la llegada de variedades premium
En el mercado mayorista, los melocotones y las nectarinas están teniendo un buen comportamiento este año. Los precios al por mayor ya han bajado un 10% en comparación con la semana 23 y actualmente oscilan entre 1,80 € y 2,80 €/kg, dependiendo del tamaño de la fruta. Mientras tanto, la temporada de las variedades tempranas de albaricoque, como la Mogador, está llegando a su fin. Las variedades premium, entre las que se incluyen Antonio Errani, la gama Tipo Cot, Flopria y Tsunami, están entrando ahora en el mercado y ofrecen una calidad mucho mayor. Los precios de estas variedades oscilan entre 2,30 y 3,00 €/kg.

Tras el día festivo italiano del 2 de junio y el periodo vacacional asociado, la demanda y los precios de los melocotones y las nectarinas se han ralentizado, según un importante comerciante del norte de Italia. “En Apulia, la zona de producción más importante en estos momentos, las tormentas de granizo generalizadas han causado problemas significativos. Lamentablemente, también se ha lanzado al mercado una gran cantidad de fruta de segunda calidad, lo que ha contribuido a una caída generalizada de los precios. Las exportaciones italianas también avanzan lentamente, ya que España sigue siendo el proveedor más competitivo. Para tamaños y estándares de calidad equivalentes, los precios españoles son hasta 0,40 €/kg más bajos que los italianos. Esto se debe principalmente a los mayores costes de producción de Italia. Un aspecto positivo es la disponibilidad de frutos de mayor tamaño, a partir de la categoría AA. En estos casos, los precios son muy favorables, especialmente en los mercados mayoristas italianos”.

Se espera que la temporada comercial de la nectarina plana Ondine comience a finales de junio, con el doble de volumen disponible en comparación con el año pasado. La variedad Ondine es el resultado de un proyecto internacional en el que participan cinco países. En Italia, la producción y el desarrollo comercial se han confiado a cuatro socios seleccionados.

La temporada del albaricoque ya está en marcha tanto en el sur como en el norte de Italia. Un empresario de Calabria comenta: “En el segmento de la producción temprana, la disponibilidad está por debajo de los niveles de producción potenciales. Las lluvias durante la floración y varios episodios localizados de granizo han afectado a muchos huertos. En consecuencia, la fase inicial de la temporada se caracteriza por unos volúmenes más bajos. Sin embargo, desde principios de junio, hemos observado una tendencia más constante y un aumento de las cantidades disponibles. Durante esta etapa inicial de la campaña, nos centramos principalmente en el mercado italiano, aunque también suministramos una parte de nuestra producción a Austria”.

Un empresario de Emilia-Romaña declara: “En la actualidad, comercializamos albaricoques de Basilicata, así como fruta cultivada localmente en Romaña. En muchos casos, los productos de Basilicata requieren una selección muy cuidadosa, ya que algunas zonas han sufrido daños relacionados con las condiciones meteorológicas. Nuestro canal de venta actual es principalmente el retail italiano, para el que utilizamos diversos formatos de envase. También suministramos a mercados mayoristas y, en menor medida, a cadenas minoristas extranjeras. A nivel internacional, recientemente hemos comenzado a enviar albaricoques a Suiza”.

Otro operador de Emilia-Romaña añade: “El tiempo no ha deparado sorpresas desagradables, por lo que la producción cuadra con las expectativas y la calidad es alta. Además de los albaricoques tradicionales, nos especializamos en albaricoques de carne roja. El calendario de comercialización se extiende desde finales de mayo hasta septiembre. La demanda es fuerte y la temporada ha comenzado en condiciones muy prometedoras. Uno de los formatos más populares es el paquete pequeño de 1,5 kg, que casi se percibe como un regalo gracias a su atractivo envase”.

El sector de las frutas de hueso, que incluye melocotones, nectarinas, albaricoques y ciruelas, sigue siendo dinámico y ha experimentado un crecimiento constante en el número de consumidores en los últimos años. Según datos de YouGov, el 82% de los hogares italianos compra frutas de hueso, principalmente en supermercados, aunque las tiendas de descuento, los hipermercados y los minoristas especializados en frutas y hortalizas también desempeñan un papel importante. El consumo sigue siendo marcadamente estacional, concentrado entre mayo y septiembre, registrándose la mayor frecuencia de compra en junio y julio.

Países Bajos: El aumento de la oferta desde Lleida presiona los precios
La fruta de verano española sigue gozando de buena demanda en los Países Bajos. “Claro que siempre depende mucho del tiempo, pero en general no tenemos motivos de queja”, señala un importador neerlandés.

La oferta procedente de Lleida también empieza a crecer. “Estamos viendo una oferta algo mayor, lo que está llevando a una caída de precios en nectarinas, melocotones y paraguayos. En conjunto, es un mercado tranquilo con oferta suficiente”.

En cuanto a producción, el avance de la nectarina plana (platerina) se consolida como una tendencia clara. La variedad gana popularidad en Europa gracias a la creciente demanda del retail, impulsada por su aspecto diferenciado, su calidad organoléptica y su comodidad de consumo. Los productores siguen ampliando superficie y se espera que la disponibilidad aumente en los próximos años. Al mismo tiempo, se aprecia un renovado interés entre los productores por el melocotón tradicional.

Alemania: La mayor disponibilidad pesa sobre los precios de mercado
Los melocotones y nectarinas españoles siguieron dominando el mercado la semana pasada. Según la BLE, los envíos italianos los complementaron principalmente en ambas categorías, mientras que volúmenes menores procedentes de Turquía y Francia completaron la oferta.

La disponibilidad global aumentó y la demanda se cubrió sin dificultad. A pesar del tiempo veraniego y la consiguiente mejora de las condiciones de almacenamiento, la demanda no siempre pudo absorber el mayor volumen de oferta. Para evitar acumulaciones de stock, los operadores se vieron con frecuencia obligados a reducir sus precios de venta. Las bajadas de precio fueron especialmente evidentes antes del fin de semana, con fruta de calibre pequeño llegando a venderse por tan solo 1,50 €/kg.

En el segmento del paraguayo, solo había producto español disponible, mientras que las platerinas procedían tanto de España como de Turquía. La demanda de estos productos se mantuvo relativamente sólida. No obstante, los precios cayeron respecto a los niveles de la semana anterior debido al incremento de la oferta.

En el mercado del albaricoque, la oferta estuvo compuesta principalmente por fruta española e italiana. También están disponibles ya volúmenes limitados de la variedad francesa Orangered, que sigue siendo popular entre los consumidores. Por su parte, la cosecha alemana de albaricoque está comenzando en regiones como el norte de Baden y Rheinhessen. Un productor señala que los retailers ya han mostrado interés por los primeros albaricoques de origen nacional.

La cosecha principal del albaricoque austriaco en la región de Wachau, en la Baja Austria, con mayores volúmenes diarios de recolección, está prevista entre el 12 y el 15 de julio. Los primeros albaricoques húngaros también están ya en oferta, incluso en el Mercado Mayorista de Viena.

Bélgica: El mercado se ve afectado por el descenso de las temperaturas
La temporada española de fruta de hueso presenta actualmente un panorama desigual. Tras un buen comienzo impulsado por el clima cálido en el noroeste de Europa, la demanda de fruta de verano se ha debilitado en las últimas semanas a raíz del cambio en las condiciones meteorológicas en toda la región del Benelux. Como consecuencia, las ventas se han ralentizado y el mercado se ha vuelto menos estable, según un comerciante belga.

Las categorías de fruta de verano, como las cerezas, los melocotones, las nectarinas y los albaricoques, se encuentran especialmente bajo presión. Los consumidores se han vuelto más cautelosos ante las previsiones meteorológicas fluctuantes, lo que ha llevado a posponer más las compras. Esto ha creado una clara división en el mercado, en la que los productos de mayor calidad mantienen en gran medida sus niveles de precios, mientras que la fruta de calidad estándar se enfrenta a una mayor presión y a precios más bajos.

Dentro de la categoría de frutas de hueso, las ciruelas siguen siendo una excepción. Debido a la menor producción prevista en España y en algunas zonas de Francia, la presión del mercado en este segmento sigue siendo más limitada.

La evolución futura del mercado dependerá en gran medida de las condiciones meteorológicas en el noroeste de Europa. Un tiempo estival más cálido y estable podría estimular rápidamente la demanda, mientras que el mantenimiento de las condiciones frescas mantendría la presión sobre el mercado, ya que los volúmenes españoles siguen madurando y requieren ser cosechados.

Grecia: La temporada de albaricoque arranca con una cosecha mayor
Se espera que los volúmenes de albaricoque aumenten casi un 20% esta campaña, gracias a unas condiciones de cultivo favorables y a la ausencia de incidencias meteorológicas significativas. Las exportaciones se dirigen principalmente al norte y oeste de Europa, y los exportadores buscan ampliar sus programas de retail en nuevos mercados europeos.

Con mayor volumen disponible, los exportadores griegos confían en mantener una presencia estable en el mercado desde junio hasta finales de agosto. Los agentes del sector señalan que el cambio climático sigue siendo una preocupación para la producción, especialmente en la región mediterránea, donde las temperaturas más altas, las olas de calor más frecuentes y los períodos de sequía prolongados están incrementando las dificultades productivas y afectando a la previsibilidad de los rendimientos.

Turquía: Los volúmenes de melocotón plano se recuperan hasta alcanzar los niveles de 2024
La temporada de frutas de hueso en Turquía ya está en marcha, y las exportaciones de melocotón plano han comenzado en las últimas semanas. Se espera que la producción vuelva a niveles similares a los registrados en 2024, tras la cosecha reducida de 2025. Aunque algunas regiones productoras sufrieron dificultades meteorológicas localizadas durante abril y mayo, se informa de que la calidad y el calibre generales de la fruta son buenos.

La cosecha comenzó a finales de mayo, con retrasos de entre cinco y diez días en algunas zonas de producción, como Aydın y Esmirna, debido al tiempo lluvioso y fresco. Los productores turcos se beneficiaron en general de condiciones favorables durante las etapas clave del desarrollo de la fruta, y se espera que las exportaciones continúen hasta finales de agosto.

Turquía produce más de 1,1 millones de toneladas de melocotones y nectarinas al año, y se estima que los melocotones planos representan entre el 5% y el 8% de la producción total. La demanda de melocotones planos sigue creciendo, respaldada por la creciente familiarización de los consumidores con el producto. Si bien Rusia, Irak, Rumanía, Ucrania y Bielorrusia siguen siendo los principales destinos de exportación de los melocotones y nectarinas turcos, los exportadores también se están dirigiendo a mercados del sudeste asiático, como Singapur, Malasia y Camboya. El interés también está creciendo en Kenia y Mauricio, mientras que los exportadores ven oportunidades para los melocotones planos turcos en los mercados del Reino Unido y Europa.

Sudáfrica: las importaciones cubren el vacío estacional
Las últimas ciruelas sudafricanas (Angeleno) todavía estaban disponibles en el mercado europeo hace unas semanas. La temporada de exportación se vio afectada por retrasos en los envíos causados por interrupciones relacionadas con el viento en el puerto de Ciudad del Cabo. Se prevé que la nueva temporada de fruta de hueso sudafricana comience en unos tres meses y medio. En el Cabo Occidental, los productores esperan un invierno frío que garantice un reposo vegetativo completo, seguido de una floración uniforme en primavera.

En este momento, las importaciones procedentes de España abastecen el mercado sudafricano, aunque los volúmenes siguen siendo muy limitados. En el mercado de Johannesburgo, las ciruelas se venden a 1,73 €/kg, mientras que los melocotones cotizan a 1,58 €/kg.

La mayor parte de la fruta de hueso importada se comercializa actualmente a través de retailers. En uno de ellos, las nectarinas importadas tienen un precio de entre 4,50 y 4,88 € por bandeja, mientras que otros retailers parecen no tener fruta de hueso importada en sus lineales en este momento. Se espera que la presencia de fruta de hueso española en los supermercados sudafricanos aumente hacia principios de julio.

América del Norte: La cosecha temprana adelanta el calendario de la temporada
La temporada de frutas de hueso en California se está adelantando entre tres y cuatro semanas con respecto a lo previsto, lo que provoca que varias variedades se solapen. En el caso de las nectarinas blancas, por ejemplo, cuatro variedades que normalmente se cosecharían en diferentes momentos se están envasando simultáneamente en estos momentos. También existe incertidumbre en torno al final de la temporada. Aunque la cosecha suele prolongarse hasta finales de septiembre, algunas previsiones indican que la temporada podría concluir a mediados o finales de agosto.

Además, una gran parte de la cosecha está compuesta por frutos de menor tamaño, lo que podría estar relacionado con el calor de principios de este año o con el hecho de que no se haya respetado el periodo de aclareo. La calidad de la fruta ha sido normal, aunque está madurando más rápido de lo habitual tras la cosecha. Para los mercados de exportación, los proveedores prefieren el transporte aéreo al marítimo. Los precios son altos y varios dólares superiores a los del año pasado.

La temporada de melocotones de Georgia también comenzó unos 10 días antes de lo habitual. Este inicio temprano se ha atribuido a un marzo y abril inusualmente secos, durante los cuales el estado no recibió precipitaciones, un factor que ha influido positivamente en el sabor. El tamaño de la fruta ha sido ligeramente inferior al normal. También se están enviando melocotones desde Carolina del Norte y Carolina del Sur.

Chile: Los exportadores se enfrentan a bajos rendimientos
La temporada 2025/26 ha sido calificada como una de las peores de los últimos años. La oferta mundial superó la demanda internacional, lo que dio lugar a márgenes negativos. Varios exportadores decidieron no enviar fruta debido a los rendimientos insuficientes. Esta situación refleja la crisis que afecta actualmente al sector chileno de la cereza, lo que ha llevado a varios agentes del mercado a iniciar procesos de reestructuración comercial.

México: Las condiciones del mercado siguen siendo débiles
La temporada fue difícil tanto para las nectarinas amarillas como para las blancas. Además de los bajos precios, la fruta llegó con una madurez avanzada, lo que afectó negativamente a las condiciones del mercado y redujo aún más los rendimientos.

Brasil: Los rendimientos no cubren las pérdidas
Brasil recibió variedades de nectarinas tanto amarillas como blancas y también se vio afectado por el exceso de oferta mundial. Los rendimientos fueron débiles e insuficientes para compensar las pérdidas acumuladas en otros mercados de destino.