Inflación anual de alimentos se mantiene por debajo de la inflación general: Sader
La inflación anual de los alimentos se ubicó por debajo de la inflación general, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). En la primera quincena de enero de 2026, la tasa anual de inflación de alimentos alcanzó 2.91%, cifra inferior a la inflación general anual, que se situó en 3.77% en el mismo periodo, comparado con la primera quincena de enero de 2025.
El Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) mostró una disminución anual en los tres productos agrícolas con mayor participación dentro del índice. La mayor caída se registró en “papa y otros tubérculos”, con una reducción de 17.3%; seguida del jitomate, que además es el producto agrícola con mayor ponderación en el INPC, con una baja de 14%; y del frijol, cuyo precio disminuyó 9.6%.
De acuerdo con el Reporte de Inflación de Alimentos, elaborado por la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIA) de la Sader, al comparar la primera quincena de enero con la segunda quincena de diciembre, la inflación de alimentos registró un incremento de 0.12%, mientras que la inflación general aumentó 0.31% en el mismo lapso.
Entre los alimentos y bebidas no alcohólicas que presentaron los mayores incrementos quincenales destacan el limón (15.21%), los concentrados para refrescos (9.75%), el chayote (8.96%), el plátano (4.95%) y la calabacita (4.42%).
En contraste, los productos que registraron las principales disminuciones quincenales en sus precios fueron el chile serrano (-10.56%), la lechuga y col (-5.97%), la guayaba (-5.35%), otros chiles frescos (-5.20%) y el huevo (-3.95%).
El reporte subraya que el rubro de “alimentos y bebidas no alcohólicas” tiene un peso relevante dentro de la estructura del INPC, al representar el 22.1% del total, por lo que su comportamiento incide de manera significativa en la evolución de la inflación general.
En particular, los productos agrícolas aportan el 5.3% al INPC, mientras que los productos pecuarios contribuyen con el 6.5%. Entre los agrícolas con mayor impacto en el índice se encuentran el jitomate, el frijol, la papa y otros tubérculos, así como el plátano.
