Salamanca reunirá a líderes del sector en el III Congreso Internacional de Vacuno
El próximo 21 de mayo, la ciudad de Salamanca será sede del III Congreso Internacional de Vacuno, un encuentro que reunirá a expertos, científicos y representantes institucionales para analizar los principales desafíos del sector cárnico a nivel global.
Organizado por la Asociación 19 de Abril y Dehesa Grande, el evento busca impulsar soluciones ante los retos económicos, sanitarios y comerciales que enfrenta la industria.
La jornada iniciará a las 09:30 horas con la participación de autoridades académicas de la Universidad de Salamanca, dando paso a un programa enfocado en innovación, formación y desarrollo de talento. Entre los temas destacados se encuentra el uso de inteligencia artificial en el campo, así como la vinculación entre universidades y empresas del sector.
Uno de los ejes centrales será el análisis del acuerdo con Mercosur, donde especialistas evaluarán su impacto en la competitividad del mercado cárnico y en los productores europeos.
El congreso también abordará la relación con el consumidor desde una perspectiva científica, incluyendo temas de nutrición, percepción social y comunicación en torno a la carne. Por la tarde, se tratarán aspectos clave de sanidad animal y gestión de enfermedades emergentes.
El evento concluirá con la entrega de un reconocimiento honorífico por parte del exfutbolista y entrenador Vicente del Bosque, consolidando este congreso como uno de los principales foros de referencia para el sector vacuno en España.
