Exportaciones de carne vacuna argentina crecerían en 2026 pese a menor producción
Las exportaciones de carne de vacuno de Argentina podrían alcanzar 800.000 toneladas en 2026, lo que representaría un incremento del 3 % respecto al año anterior, según previsiones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
De acuerdo con el informe, el dinamismo exportador se mantendrá pese a una reducción en el sacrificio total, estimado en 13 millones de cabezas. Para compensar esta caída, los productores han optado por incrementar el peso de los animales antes de la faena, estrategia impulsada por precios favorables del maíz y valores récord del ganado en pie.
Producción ligeramente a la baja
La producción total de carne vacuna para 2026 se proyecta en 3,08 millones de toneladas, una ligera disminución frente a los 3,14 millones de toneladas registradas en 2025.
Este ajuste responde a un cambio en la dinámica productiva, ya que los ganaderos están reteniendo el ganado durante más tiempo para lograr mayor peso antes del sacrificio. El informe prevé que el peso promedio por animal aumente alrededor de seis kilogramos, gracias a mejoras genéticas y nutricionales que buscan aumentar la eficiencia en un sector aún fragmentado.
Mercados internacionales clave
En el comercio exterior, Argentina podría beneficiarse de varios factores, entre ellos cuotas de importación en China, la ampliación del cupo arancelario en Estados Unidos y el acuerdo comercial entre la Unión Europea y el Mercosur.
China continuará como principal destino de la carne argentina, absorbiendo entre 60 % y 70 % de las exportaciones, con una cuota estimada de 511.000 toneladas. Por su parte, Estados Unidos otorgó un acceso adicional temporal de 80.000 toneladas, mercado que los exportadores consideran atractivo por sus mejores precios y menores costos logísticos.
Caída en el consumo interno
En contraste, el mercado doméstico registraría una leve contracción, con un consumo estimado de 2,34 millones de toneladas, un 2 % menos que en 2025.
El consumo per cápita de carne vacuna descendería hasta 49 kilogramos anuales, mientras que otras proteínas como el pollo y el cerdo continúan ganando terreno debido a su mayor competitividad en precio.
Para cubrir parte de esta reducción en la oferta interna, se prevé una importación récord de 60.000 toneladas, principalmente provenientes de Brasil y otros países vecinos.
Trazabilidad obligatoria del ganado
Como parte de su estrategia para consolidar mercados internacionales, Argentina puso en marcha en enero de 2026 un sistema obligatorio de identificación electrónica animal, que busca garantizar la trazabilidad total del ganado en un plazo de cinco años.
Esta medida permitirá fortalecer el cumplimiento de las normas sanitarias internacionales y mejorar la transparencia en los movimientos del ganado dentro del país.
