Baja el consumo de carne de cordero en EE.UU. durante el primer trimestre del año
El Informe Trimestral sobre Cordero en EE. UU. del primer trimestre de 2025, realizado por Midan Marketing para American Lamb Board, muestra numerosas tendencias positivas para la carne de cordero a pesar de las cifras relativamente estables. El informe compara las ventas de cordero del primer trimestre de 2024 con las del primer trimestre de 2025. En general, las ventas disminuyeron ligeramente en EE. UU. durante las primeras 13 semanas del año, con una disminución del 1,4 % en las ventas y del 3 % en el volumen. La Semana Santa es un factor importante a considerar al comparar cifras. Las cifras del primer trimestre de 2024 incluyen las ventas de la Semana Santa, mientras que el informe de 2025 no las tiene en cuenta, ya que la festividad se celebró mucho más tarde este año.
“Es significativo que las ventas de cordero estadounidense se mantengan estables en una comparación interanual, a pesar de no incluir las ventas de cordero de Pascua”, afirma Jeff Ebert, presidente de ALB.
Otro hallazgo clave de este informe se evidencia al examinar las ventas de cordero por mercado. Algunos mercados importantes, como Houston, Denver y Atlanta, experimentaron un aumento en las ventas de cordero, mientras que Boston y Nueva York experimentaron fuertes descensos en las ventas de cordero durante el primer trimestre. De hecho, la disminución de las ventas nacionales se puede atribuir en su totalidad al mercado del noreste, donde el cordero experimentó una disminución del 9,5 % en las ventas en dólares y del 14,6 % en las ventas en volumen. De hecho, el informe concluye que, de no haber sido por el noreste, en Estados Unidos en general se habría registrado un aumento en las ventas de cordero, tanto en dólares como en volumen, durante el primer trimestre de 2025, incluso sin ajustar por las vacaciones de Pascua.
Los asados de pierna y los costillares fueron los principales responsables de la disminución en las ventas en dólares durante este período de 13 semanas. Ambos cortes experimentaron una disminución tanto en dólares como en volumen de ventas. Por otro lado, las chuletas experimentaron un ligero aumento en dólares, debido principalmente a un fuerte aumento de precio, mientras que mostraron una disminución significativa (6,4%) en el volumen de ventas.
Sin embargo, la carne picada de cordero fue diferente y experimentó un enorme aumento en ventas entre 2024 y 2025, con un aumento del 17,2% en dólares y del 19,2% la cantidad vendida. De hecho, las dos semanas centrales de marzo fueron las semanas de mayor venta de carne picada de cordero en la historia.
Además de estos puntos positivos en las ventas nacionales, las exportaciones de cordero de EE. UU. también experimentaron un aumento notable. De hecho, las de marzo fueron las mayores desde 2019. Esto impulsó las sólidas cifras de exportación del primer trimestre, que muestran un aumento del 26 % en comparación con el primer trimestre de 2024, alcanzando las 747 toneladas métricas con un valor de 4,1 millones de dólares. Estos aumentos se debieron a mayores envíos a México y el Caribe.
Fuente: Eurocarne
