eurocarne volverá a estar presente en el Congreso Internacional de la Carne de México
En esta intervención, Barreiro propondrá un viaje en clave distópica a una realidad alternativa en la que las opciones vegetarianas se han impuesto por completo, relegando la carne al olvido. A través de este ejercicio de imaginación crítica, invitará al público a reflexionar sobre todo lo que se perdería en un escenario así: desde la evolución fisiológica del ser humano hasta el desarrollo de culturas, tradiciones culinarias y estructuras sociales en torno a la producción y el consumo de carne.
La cita forma parte del programa de conferencias del Congreso, que reunirá a expertos del sector cárnico, investigadores y profesionales de toda la cadena de valor para debatir sobre el futuro de la carne en un entorno cada vez más exigente y diverso. Bajo el lema ‘Tecnología con valor agregado: unidos por una seguridad alimentaria sostenible’, se celebrará los días 26 y 27 de julio en Guadalajara, México.
