Aumenta el sacrificio porcino en la UE durante 2025, pero sigue por debajo de niveles históricos
El número de cerdos sacrificados en la Unión Europea registró un crecimiento del 2,3 % en 2025, marcando el segundo año consecutivo al alza tras un periodo de caídas en la producción.
De acuerdo con datos de Eurostat, entre enero y diciembre se sacrificaron 227,2 millones de animales, cifra que, aunque representa una recuperación, aún se mantiene por debajo de los niveles históricos del bloque comunitario.
España continúa como el principal productor, concentrando cerca de una cuarta parte del total de sacrificios y registrando un incremento interanual del 4,4 %. Por su parte, Alemania se mantiene en segundo lugar con cifras prácticamente estables respecto a 2024.
En general, la mayoría de los principales países productores mostraron incrementos, mientras que solo algunos registraron ligeras caídas.
En cuanto a la producción, el volumen de carne de cerdo creció aún más que el número de animales sacrificados, con un aumento del 3,3 %, hasta alcanzar aproximadamente 21,8 millones de toneladas. Este comportamiento se explica por un mayor peso de las canales.
Tras varios años de reducción en el censo porcino, la estabilización de las poblaciones en distintos Estados miembros ha permitido una ligera recuperación del sector, aunque todavía lejos de sus máximos históricos.
