Picudo reduce hasta 50% la producción de chile para chipotle en Delicias
El precio también se desplomó en un 42%
Delicias, Chih.- La presencia del picudo provocó una reducción cercana al 50 por ciento en la producción de chile destinado a la elaboración de chipotle, situación que mantiene en incertidumbre a los productores de la región centro-sur, informó el agricultor Fabián Chavero.
Explicó que la plaga afectó principalmente al fruto cuando todavía se encontraba tierno, provocando su caída antes de alcanzar la maduración y reduciendo de manera considerable la cantidad de chile rojo disponible para los hornos de chipotle.
“Nos tumbó un corte”, señaló el productor, quien detalló que en algunas parcelas las pérdidas alcanzaron alrededor de una tercera parte de la cosecha, aunque hubo chilares donde la afectación fue todavía mayor.
Chavero atribuyó parte del problema a la falta de bajas temperaturas durante el invierno, condiciones que, aseguró, favorecieron la presencia de plagas que en los últimos años han afectado con mayor intensidad a los cultivos.
El agricultor indicó que los hornos de Saucillo, ubicados en San Francisco de Conchos, Puerto del Toro y Mezquital, ya comenzaron a operar; sin embargo, los contenedores donde se recibe el chile se encuentran aproximadamente a la mitad de su capacidad en comparación con años anteriores, reflejo de la menor disponibilidad de producto.
En cuanto al chile verde, señaló que durante la presente temporada se ha comercializado entre 7.50 y 8.50 pesos por kilogramo, precio que consideró regular para los agricultores.
Respecto al chipotle, explicó que actualmente existe especulación en el mercado y el precio se ubica entre 70 y 75 pesos por kilogramo. No obstante, estimó que podría alcanzar los 85 pesos conforme avance la temporada, debido a la disminución en la producción.
La menor disponibilidad de chile podría mantener presionados los precios durante las próximas semanas, mientras los productores esperan conocer el comportamiento de la cosecha y la demanda del mercado.
