Industria cárnica de Brasil apuesta por innovación y valor agregado para mantener liderazgo
Los principales líderes de la industria de proteína animal de Brasil coincidieron en que el futuro del sector dependerá de incrementar el valor agregado de sus productos, fortalecer la sanidad animal e impulsar la innovación para responder a las nuevas exigencias de los consumidores y consolidar su liderazgo en los mercados internacionales.
Durante un panel celebrado en el Salón Internacional de la Avicultura y Suinocultura (SIAVS), los directores de Aurora, Seara y BRF señalaron que el país enfrenta el reto de evolucionar de un modelo basado en altos volúmenes de producción hacia uno enfocado en productos con mayor diferenciación y calidad.
Los ejecutivos destacaron que los hábitos de consumo han cambiado significativamente y que los clientes demandan alimentos más saludables, prácticos y con ingredientes claramente identificables. Además, señalaron que el crecimiento de tecnologías domésticas, como las freidoras de aire, ha impulsado el desarrollo de nuevos productos adaptados a estas formas de preparación.
Otro de los temas centrales fue la sanidad animal, considerada el principal activo de la industria brasileña. Los participantes coincidieron en que mantener estrictos protocolos de bioseguridad y trazabilidad resulta indispensable para conservar la confianza de los mercados internacionales y responder con eficacia ante eventuales contingencias sanitarias.
Asimismo, subrayaron la importancia de diversificar los destinos de exportación para reducir la dependencia de mercados específicos y aprovechar nuevas oportunidades comerciales mediante alianzas estratégicas y una mayor presencia internacional.
No obstante, reconocieron que el sector enfrenta desafíos importantes, entre ellos las deficiencias en infraestructura logística, la escasez de mano de obra y la necesidad de acelerar la automatización y la incorporación de nuevas tecnologías, incluida la inteligencia artificial, para mejorar la eficiencia de las plantas procesadoras.
Los directivos también resaltaron que el éxito de la industria dependerá de fortalecer el modelo de integración con miles de productores rurales, considerados una pieza clave para garantizar el crecimiento sostenible de la producción.
Pese a los retos, los representantes de las principales empresas brasileñas expresaron confianza en que la demanda mundial de proteína animal continuará creciendo y aseguraron que Brasil se mantiene como un actor estratégico para contribuir a la seguridad alimentaria global mediante una producción eficiente, sostenible y de alta calidad.
