Producción de pollo en América Latina creció más de 40 % en los últimos 15 años
América Latina y el Caribe conmemoraron el Día Latinoamericano del Pollo con cifras que reflejan el crecimiento sostenido de la industria avícola. De acuerdo con el Informe de la Carne de Pollo 2026, elaborado por el Instituto Latinoamericano del Pollo (ILP) de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), la región incrementó su producción de carne de pollo un 40,4 % entre 2010 y 2025.
Durante 2025, los países latinoamericanos produjeron 31,5 millones de toneladas de carne de pollo, volumen que representó el 29,4 % de la producción mundial y el 57,6 % del total generado en el continente americano.
La celebración, que se realiza cada primer viernes de julio, busca reconocer la importancia de la avicultura como motor de la seguridad alimentaria, el desarrollo económico y la generación de empleo en la región.
El informe destaca que el crecimiento de la producción latinoamericana superó al promedio mundial, que fue de 35,8 %, y al registrado en el continente americano, de 36,1 %, durante el mismo periodo.
En materia de comercio exterior, América Latina exportó cerca de 5,74 millones de toneladas de carne de pollo en 2025, equivalentes al 39,4 % de las exportaciones mundiales y al 64,6 % de los envíos realizados por los países del continente.
A pesar de su fortaleza exportadora, la mayor parte de la producción continúa destinada al mercado interno. El consumo regional alcanzó 27,4 millones de toneladas, con un promedio cercano a 41 kilogramos por habitante al año, lo que consolida a la carne de pollo como una de las principales fuentes de proteína en la dieta de la población.
La presidenta de la Asociación Latinoamericana de Avicultura, María del Rosário Penedo de Falla, afirmó que esta conmemoración reconoce el trabajo de miles de familias que integran la cadena productiva y contribuyen a garantizar el acceso de millones de personas a una proteína de alta calidad.
De cara a los próximos años, el Instituto Latinoamericano del Pollo señaló que el sector deberá mantener su crecimiento mediante mejoras en productividad, sanidad, bioseguridad, innovación y eficiencia en el uso de los recursos, además de responder a las nuevas demandas de los consumidores y fortalecer la producción local para garantizar una mayor disponibilidad de alimentos en la región.
