ANETIF inicia el año reforzando el Sello TIF y analizando los retos del sector cárnico
La Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) celebró su primera sesión ordinaria del año con una agenda centrada en la promoción del Sello TIF y en el análisis de la coyuntura actual del sector cárnico en México. Durante el encuentro, su presidente, Alonso Fernández Flores, subrayó que el distintivo TIF continúa siendo el principal referente de inocuidad alimentaria en el país.
Ante los retos sanitarios y comerciales que enfrenta la industria, la ANETIF reiteró su compromiso de fortalecer la trazabilidad, la cadena de frío y los estándares de calidad, con el objetivo de garantizar productos seguros y competitivos tanto para el mercado nacional como para el internacional.
En el análisis del entorno económico, Pablo Sherwell, de Rabobank, destacó que, a pesar de la inflación y los efectos de la sequía, el consumo de proteína animal mantiene una tendencia creciente a nivel global. Señaló que la carne de cerdo será la proteína con mayor crecimiento en los próximos cinco años, lo que representa una oportunidad estratégica para México, donde el consumo per cápita aún se sitúa en torno a los 25 kilogramos anuales. Actualmente, el país ocupa el sexto lugar mundial en producción de carne, solo por detrás de China, Estados Unidos, la Unión Europea, Brasil y Rusia.
En materia logística, se resaltó el papel del Puerto de Pharr, que ha superado a Laredo como el principal punto de cruce de productos cárnicos hacia Estados Unidos. Luis Bazán, director del puente, informó que en 2025 las exportaciones crecieron un 10 %, concentrando el 88 % del tráfico de productos congelados de cerdo y aves, con un valor estimado de 763 millones de euros.
Para fortalecer esta dinámica, se anunció una inversión de 138,5 millones de euros destinada a nuevas infraestructuras de inspección, que permitirán evitar rupturas en la cadena de frío y ampliar la capacidad operativa mediante carriles rápidos y plataformas refrigeradas, previstas para entrar en funcionamiento antes de finalizar el año.
Finalmente, desde la Cámara de Comercio México-Brasil (CAMEBRA) se enfatizó la relevancia de consolidar alianzas con países del Cono Sur, a fin de complementar el suministro de proteína animal hacia Norteamérica, pese a la complejidad que actualmente presentan los esquemas de cupos de importación.
