Vietnam se consolida como el cuarto mayor consumidor de carne de cerdo a nivel mundial
Vietnam se ha posicionado como el cuarto mayor consumidor de carne de cerdo del mundo y el primero en el Sudeste Asiático, con un consumo per cápita cercano a los 39 kilos en 2025, de acuerdo con datos del Departamento de Gestión y Desarrollo del Mercado Interno del Ministerio de Industria y Comercio. La carne porcina representa más del 63% del consumo total de proteínas animales en el país y continúa siendo un factor determinante en la evolución del mercado alimentario y del índice de precios al consumidor (IPC).
El consumo de cerdo ha mantenido una tendencia claramente ascendente en los últimos años, al pasar de alrededor de 30 kilos por persona en 2021 a casi 39 kilos en 2025, reflejo del peso cultural, económico y gastronómico que este producto tiene en la dieta vietnamita.
En paralelo, la producción cárnica nacional también muestra un desempeño sólido. Durante 2025 se produjeron aproximadamente 8,6 millones de toneladas de carne, de las cuales 5,4 millones correspondieron a carne de cerdo. La producción avícola alcanzó 2,6 millones de toneladas, mientras que el vacuno aportó cerca de 600.000 toneladas.
Pese a la estabilidad de la oferta, los precios del cerdo se mantienen en niveles elevados. El kilo de cerdo vivo se sitúa actualmente entre 2,63 y 2,74 euros, con picos que en enero alcanzaron los 3 euros por kilo. Especialistas del sector atribuyen esta situación a un desajuste parcial entre oferta y demanda, además de prácticas especulativas y dinámicas propias del comercio minorista.
Durante la celebración del Tet, el Año Nuevo Lunar, la demanda de carne aumenta entre un 10 y un 15%, lo que genera presión adicional sobre los precios. No obstante, el Ministerio de Agricultura asegura que la cabaña porcina nacional, estimada en 31,4 millones de animales, es suficiente para cubrir las necesidades del mercado durante el periodo festivo.
Por su peso en la canasta básica, el precio de la carne de cerdo continúa siendo uno de los principales indicadores para medir la inflación y el costo de vida en Vietnam.
