El Índice de Precios de la Carne de la FAO inicia 2026 a la baja
El Índice de Precios de la Carne de la FAO registró en enero de 2026 una caída del 0,4 % respecto a diciembre de 2025, al situarse en 123,8 puntos, es decir, 0,5 puntos menos que el mes anterior.
No obstante, en comparación interanual, el indicador se mantiene un 6,1 % por encima del nivel registrado en enero de 2025.
El descenso mensual estuvo impulsado principalmente por la bajada de los precios internacionales de la carne de cerdo, mientras que las cotizaciones de las carnes de bovino y ovino se mantuvieron prácticamente estables. En contraste, los precios mundiales de la carne de ave mostraron un aumento.
En el caso de la carne de cerdo, la caída de precios respondió sobre todo a la moderación de las cotizaciones en la Unión Europea, en un contexto de demanda internacional contenida y oferta abundante, que incluyó la liquidación de volúmenes acumulados tras el cierre temporal de mataderos durante las festividades de fin de año.
A pesar de la escasez de oferta, los precios de la carne de ovino permanecieron estables, ya que la demanda estacional se moderó luego de las fuertes compras realizadas a finales de 2025.
Por su parte, los precios de la carne de bovino también se mantuvieron sin cambios significativos, en un escenario marcado por la reorientación de las exportaciones brasileñas tras el rápido agotamiento del contingente libre de aranceles de Estados Unidos y la posterior aplicación de un arancel del 26,4 % fuera de cuota. Ante esta situación, los envíos se dirigieron crecientemente hacia China, donde los importadores adelantaron compras para asegurar volúmenes antes del anuncio de la cuota de salvaguardia para la carne de vacuno, compensando así posibles presiones bajistas sobre los precios.
En contraste, las cotizaciones de la carne de ave aumentaron, impulsadas principalmente por el alza de precios en Brasil, asociada a una fuerte demanda internacional.
