El índice de precios de la carne de la FAO vuelve a caer por el descenso en porcino y aves
En noviembre, el Índice de Precios de la Carne de la FAO se situó en 124,6 puntos, un punto menos que en octubre (-0,8 %) y aún un 4,9 % por encima del nivel registrado en noviembre de 2024.
La caída mensual estuvo impulsada principalmente por el descenso de los precios de la carne de cerdo y de aves. En contraste, las cotizaciones del vacuno se mantuvieron prácticamente estables, mientras que los precios de la carne de ovino registraron un aumento.
La bajada en los precios de la carne de aves respondió al menor valor de las exportaciones brasileñas, en un contexto de abundante oferta y mayor competencia en el mercado internacional. Además, la reciente reapertura de mercados tras el levantamiento de restricciones por influenza aviar (IAAP) —incluida China, que retiró sus prohibiciones a principios de noviembre— intensificó la presión a la baja sobre los precios.
En el caso del cerdo, los precios disminuyeron debido a la caída de las cotizaciones en la Unión Europea, donde la oferta sigue siendo elevada y la demanda, especialmente de China, se ha moderado tras la introducción de aranceles a principios de septiembre.
Por su parte, la eliminación de los aranceles a las importaciones de carne bovina en Estados Unidos contribuyó a contener el alza de precios —sobre todo para los productos australianos—, ya que los principales exportadores intentaron mantener su competitividad. Esto permitió que las cotizaciones globales del vacuno permanecieran casi sin cambios.
En contraste, los precios de la carne ovina aumentaron, impulsados por una sólida demanda internacional.
