México perfila producción récord de pollo en 2026 impulsada por consumo y el Copa Mundial de la FIFA 2026
El sector avícola de México mantiene una tendencia de crecimiento sostenido y proyecta alcanzar una producción récord de 4.2 millones de toneladas de carne de pollo en 2026, lo que representaría un incremento del 2% respecto al año previo.
Este avance se sustenta en inversiones del sector privado en esquemas de integración vertical, así como en la adopción de tecnología y estrictas medidas de bioseguridad, que han permitido reducir la mortalidad de las aves y mejorar la eficiencia productiva.
En paralelo, el consumo interno alcanzaría un máximo histórico de 5.3 millones de toneladas, con un crecimiento estimado del 3%. Este dinamismo estará impulsado en gran medida por el sector de hoteles, restaurantes e instituciones (HRI), ante la derrama económica prevista por la Copa Mundial de la FIFA 2026, que atraerá a millones de visitantes internacionales a ciudades como Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey.
El pollo se consolida como la proteína animal más consumida en el país, debido a su accesibilidad y versatilidad frente a otras carnes. Mientras el precio del vacuno ha registrado incrementos significativos, el pollo se mantiene como la opción más asequible para los hogares.
La producción se concentra principalmente en estados como Veracruz, Jalisco y Puebla, que cuentan con infraestructura y capacidad instalada. Empresas como Bachoco y Pilgrim’s México continúan expandiendo sus operaciones con nuevos centros de distribución y plantas de alimento, incluso en regiones como Yucatán.
En materia de comercio exterior, se prevé que las importaciones crezcan 8% hasta 1.1 millones de toneladas, favorecidas por la extensión del decreto antiinflacionario que permite el ingreso sin aranceles desde países como Brasil. Esto resulta clave para la industria de procesados, que depende de insumos competitivos para mantener precios accesibles.
Por su parte, las exportaciones se mantendrían estables en alrededor de 9 mil toneladas, dirigidas principalmente a mercados de Centroamérica. Aunque persisten restricciones sanitarias, el sector apuesta por productos con valor agregado, como los listos para consumo, para ampliar su presencia internacional.
