Industria cárnica de EE.UU. respalda cambios en recomendaciones nutricionales
El Meat Institute celebró la estrategia Make America Healthy Again impulsada por la Administración Trump, al considerar que marca un giro hacia el reconocimiento del valor nutricional de la carne tras “años de políticas equivocadas que desalentaban su consumo”.
Julie Anna Potts, presidenta del Instituto, destacó que la ciencia confirma lo que las familias siempre han sabido: “los productos cárnicos y avícolas, ricos en nutrientes, son fundamentales para una dieta equilibrada”. Señaló que las restricciones pasadas redujeron la ingesta de proteínas, hierro y zinc en poblaciones vulnerables como niños, madres lactantes y adultos mayores.
La industria también aplaudió que la estrategia impulse la adopción de protocolos de seguridad alimentaria basados en el sistema HACCP.
Otras asociaciones, como la National Cattlemen’s Beef Association, subrayaron el papel de los ganaderos y la carne de vacuno en la mejora de la salud pública.
La estrategia contempla:
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Guías Alimentarias (DGA): campaña educativa del USDA y el HHS que prioriza proteínas, frutas y verduras, y limita ultraprocesados y azúcares.
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Healthy Foods and Healthy Families: formación práctica para que las familias tomen decisiones saludables sin importar presupuesto o ubicación.
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Alimentos para la Salud: programas del HHS, VA y USDA para evaluar intervenciones alimentarias y de estilo de vida, con apoyo de investigación del NIH.
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Nutrición de precisión: estudios de los NIH y USDA para ofrecer recomendaciones adaptadas a las necesidades individuales.
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Food for Health: énfasis en cómo una buena
