El Servicio de Comercialización Agrícola (AMS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) autorizó el uso de tres nuevos instrumentos en su programa oficial de clasificación de carne vacuna.
Según la agencia, esta tecnología permitirá aplicar de manera más uniforme las calificaciones de calidad de la carne, lo que impacta directamente en los pagos a los productores, en la determinación del valor dentro de la industria y en la información que recibe el consumidor.
La incorporación de estos sistemas contribuirá además a modernizar las operaciones de clasificación, impulsar el uso de datos en la toma de decisiones y reforzar la transparencia en la evaluación de las canales.
Los dispositivos aprobados están diseñados para predecir el nivel de marmoleo y asignar categorías de calidad como Prime, Choice y Select, así como los grados de rendimiento (1 a 5) y la medición del área del ribeye, utilizada en programas de carne certificada.
Los tres sistemas autorizados por el USDA son:
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Global Meat Imaging (GMI) para Google Pixel 7a
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JBT/Marel/E+V VBG2000-7L
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MEQ Camera V2, de MEQ Inc.
