Producción porcina argentina alcanza nuevo récord en el primer semestre de 2025
De acuerdo con datos de la Bolsa de Comercio de Rosario, la industria porcina argentina mantiene su tendencia de crecimiento sostenido. Durante los primeros seis meses de 2025 se produjeron aproximadamente 384.000 toneladas de carne de cerdo, lo que representa un incremento interanual del 0,6 % y consolida un nuevo máximo histórico.
Con este resultado, la oferta nacional de carne porcina acumula ya 15 años consecutivos en expansión. La producción estuvo respaldada por una faena cercana a 4,1 millones de animales en la primera mitad del año.
El avance se da a pesar de la presión de los precios. El valor de referencia de los capones —cerdos castrados listos para sacrificio— se ubicó un 43,2 % por encima del registrado en 2024. Según el índice Rosporc, en la semana del 28 de julio al 3 de agosto la cotización alcanzó 1,20 euros por kilo, un 0,6 % superior a la de la semana previa. No obstante, a lo largo del año los precios han mostrado relativa estabilidad, moviéndose en niveles similares a los observados desde febrero.
