El USDA aprueba tecnología australiana para la clasificación de carne de res
La empresa australiana MEQ obtuvo la certificación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para su cámara MEQ V2, un sistema basado en video que evalúa la calidad y el rendimiento de la carne de vacuno. Con esta aprobación, el dispositivo podrá emplearse en la clasificación oficial de carne de res en el país, impulsando la digitalización de un proceso clave en una industria que mueve cerca de 108.000 millones de dólares.
Se trata de la primera tecnología de video y la primera herramienta de clasificación nueva en más de 15 años que recibe la certificación del programa de clasificación de carne de vacuno con instrumentos mejorados del USDA. La autorización llega tras un ensayo de 12 meses, en el que se analizaron más de 10.000 canales, demostrando su capacidad para predecir el marmoleado, medir el área del ribeye y realizar la clasificación preliminar y final de rendimiento.
A diferencia del método tradicional, que depende de la inspección visual o imágenes 2D, la cámara MEQ V2 utiliza imágenes 3D y 12 modelos de aprendizaje automático para evaluar cada canal en tiempo real, garantizando mayor precisión y consistencia. Además, incorpora una aplicación para smartphones y una cámara de profundidad 3D, ofreciendo a los procesadores de carne una herramienta moderna y eficiente para la evaluación de calidad.
