EE. UU. registra una caída del 2 % en la producción de carne roja en el primer semestre de 2025
La producción de carne roja en Estados Unidos disminuyó un 2 % durante el primer semestre de 2025, según datos del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA).
En junio de 2025, la producción mensual totalizó 1,91 millones de toneladas, un 1 % menos que en el mismo mes de 2024, principalmente por la reducción en el segmento vacuno.
Carne de vacuno en descenso
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Producción: 948.008 t (-2 % interanual).
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Sacrificio: 2,43 millones de cabezas (-4 %).
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Peso vivo promedio: 637 kg (+12,7 kg interanual), lo que amortiguó parcialmente la caída productiva.
Carne de cerdo estable
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Producción: 961.615 t (ligero aumento interanual).
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Sacrificio: 9,97 millones de cabezas (+1 %).
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Peso vivo promedio: 286 lb (-1 lb).
Balance semestral
Entre enero y junio de 2025, la producción acumulada de carne roja alcanzó 12,11 millones de toneladas:
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Carne de vacuno: -2 %
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Carne de cerdo: -1 %
El comportamiento del consumidor sigue siendo determinante para el sector. Mientras los precios minoristas permanezcan elevados y las presiones inflacionarias continúen, la industria observa con cautela si los hogares estadounidenses mantendrán el consumo de carne de res o migrarán hacia proteínas más asequibles.
