Jornada para analizar el sector de alimentos cárnicos procesados en Chile
La Corporación de la Carne chilena ha organizado el seminario “Avances, oportunidades y desafíos para el sector de alimentos cárnicos procesados”, que se celebrará de forma presencial mañana 7 de mayo en el auditorio Enrique Valdés de la Universidad de Los Lagos en Osorno.
El encuentro abordará aspectos de investigación e innovación en procesados con visión de inocuidad y uso de productos sustentables para formulación, tendencias de mercado, novedades desde el punto de vista de ahorro energético y de tiempo para segmento HORECA al trabajar con carnes premium de origen lechero, nuevas herramientas de cocción para aprovechar cortes menos nobles, la recepción internacional de productos cárnicos procesados chilenos, así como la importancia de la visión del consumidor.
