Vinculan el desperdicio de aguacate en EE. UU. con la deforestación en México
Sin embargo, estas cifras no recogen en su totalidad el impacto de los alimentos importados, cuya producción contribuye al cambio de uso del suelo, la deforestación y la pérdida de biodiversidad en otros países.
Desperdicio alimentario y deforestación
ReFED está analizando la relación entre el desperdicio de alimentos y el cambio de uso del suelo, a partir de datos de Our World in Data e investigaciones que rastrean la deforestación asociada a las importaciones alimentarias de EE. UU.
El caso del aguacate
Los estadounidenses compran más de 1.220 millones de kilogramos de aguacate al año, de los cuales entre el 85% y el 90% son importados, principalmente de México.
El análisis de ReFED sobre el conjunto de datos DeDuCE (Singh et al., 2026) vincula el cultivo mundial de aguacate con aproximadamente 106.000 hectáreas de deforestación entre 2019 y 2023. El consumo estadounidense es responsable de unas 18.000 hectáreas estimadas, casi la mitad de ellas en México.
Según estimaciones del USDA, un tercio de los aguacates comprados no llega a consumirse, sin contar pieles ni huesos. Aplicando esta tasa a las importaciones, se calcula que aproximadamente 2.040 millones de kilogramos se desperdiciaron en los hogares estadounidenses entre 2019 y 2023, lo que se asocia a unas 6.000 hectáreas de deforestación en el extranjero.
Consecuencias medioambientales
Los campos de aguacate se han extendido hacia los bosques de pinos y abetos en los estados mexicanos de Michoacán y Jalisco, lo que afecta a los hábitats de invernada de la mariposa monarca. Según los datos disponibles, en la última década se han talado más de diez campos de fútbol de bosque al día, incluidas casi 971 hectáreas dentro de la Reserva de la Biosfera de la Mariposa Monarca.
Las poblaciones orientales de mariposa monarca han caído más de un 90% en dos décadas, en parte debido a la pérdida de hábitat. El cultivo del aguacate también exige importantes recursos hídricos, mientras que los conflictos por la tierra y el crimen organizado afectan a las comunidades de Michoacán.
México prohibió en enero las exportaciones de aguacate procedente de terrenos deforestados ilegalmente y tiene como objetivo lograr exportaciones agrícolas libres de deforestación para 2030.
El programa de certificación Pro-Forest Agriculture utiliza monitoreo satelital para detectar deforestación. Empresas que representan más del 90% de las exportaciones mexicanas de aguacate a EE. UU. se han certificado voluntariamente, y 2.900 campos han quedado excluidos de las cadenas de suministro certificadas. No obstante, la fruta no certificada puede seguir entrando en el mercado estadounidense.
Cadenas de suministro internacionales
La deforestación asociada al consumo estadounidense de cacao y chocolate se concentra principalmente en Costa de Marfil y Ghana, que acumulan aproximadamente dos tercios del total, mientras que Colombia, Perú y Ecuador representan otro cuarto.
La deforestación vinculada al café está más dispersa geográficamente: Perú representa en torno al 15%, junto a México, Brasil, el Sudeste Asiático, África Central y Centroamérica.
Para más información:
ReFED
www.refed.org
