USDA reduce pronóstico de carne de res y cerdo para 2026; aumenta el de pollo y pavo
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ajustó a la baja sus previsiones de producción de carne de res y cerdo para 2026, en comparación con las estimaciones de septiembre, debido a la reducción del peso de las canales y a un menor ritmo de sacrificio. En contraste, elevó sus proyecciones para la producción de pollo y pavo.
En el sector bovino, el organismo estima una producción de aproximadamente 11.25 millones de toneladas, unas 34 mil toneladas menos que en su pronóstico anterior. El ajuste responde al menor peso de las canales y a la disminución del sacrificio de novillos y novillas.
En cuanto a los precios, el valor promedio del novillo se ubica en 4.48 euros por kilogramo, con un incremento de 0.4 céntimos. Además, el USDA prevé mayores importaciones de carne de res, exportaciones sin cambios y una ligera reducción del consumo.
Para el sector porcino, la producción proyectada asciende a 12.53 millones de toneladas, lo que representa un recorte de aproximadamente 68 mil toneladas. La revisión se atribuye a canales más ligeras y a un menor ritmo de sacrificio.
El precio promedio de los cerdos de engorda se estima en 1.20 euros por kilogramo, una disminución de 1.9 céntimos. Asimismo, el organismo anticipa un aumento de las importaciones y reducciones en las exportaciones y el consumo.
Crecen las previsiones avícolas
En contraste con las perspectivas para las carnes rojas, el USDA elevó su estimación de producción de pollo de engorde a 22.55 millones de toneladas, alrededor de 45 mil toneladas adicionales respecto al cálculo previo. La revisión considera los datos de sacrificio, incubación y peso de las aves.
El precio promedio del pollo se proyecta en 2.24 euros por kilogramo, con un aumento de 0.2 céntimos, mientras que las perspectivas de oferta y demanda presentan ajustes mínimos.
Por su parte, la producción de pavo se estima en 2.33 millones de toneladas, unas 15 mil 900 toneladas más que en la previsión anterior, debido a cambios en los pesos, la incubación y el sacrificio.
El precio promedio del pavo alcanza los 3.31 euros por kilogramo, con un incremento de 1.7 céntimos. El USDA también anticipa un crecimiento significativo de las exportaciones, mientras que las importaciones y el consumo permanecerían prácticamente sin cambios.
Las nuevas proyecciones reflejan perspectivas diferenciadas para las principales proteínas animales en Estados Unidos durante 2026, con menores volúmenes previstos para las carnes rojas y un panorama de mayor producción para el sector avícola.
