Brasil ve en Perú un mercado y una ruta estratégica para su carne de vacuno
Perú podría adquirir mayor relevancia para la industria de carne de vacuno de Mato Grosso, Brasil, tanto como mercado de consumo como por su potencial para facilitar el acceso de productos brasileños a los mercados asiáticos a través de los puertos del Pacífico.
Así lo señaló el Instituto Mato-grossense da Carne (IMAC) tras su participación en Expoalimentaria, realizada en Perú del 23 al 25 de septiembre, donde promovió la carne bovina producida en ese estado brasileño.
De acuerdo con el organismo, el consumo de carne de vacuno en Perú aún es relativamente bajo, con un promedio cercano a 6 kilogramos por habitante al año. En Lima, la cifra alcanza 8.31 kilogramos por persona, lo que representa un margen para incrementar la demanda.
El IMAC considera que Mato Grosso podría atender parte de ese crecimiento, principalmente en segmentos como restaurantes, hoteles y consumidores con mayor poder adquisitivo. También identifica oportunidades para la participación de pequeños y medianos establecimientos de sacrificio y procesamiento.
Durante Expoalimentaria, la entidad realizó degustaciones para mostrar las características y posibilidades de consumo de distintos cortes de carne de vacuno de Mato Grosso, entre ellos bife ancho, fraldinha, maminha y contrafilé.
Además del mercado peruano, el interés brasileño está relacionado con la posición geográfica del país andino y su infraestructura portuaria. En particular, el puerto de Chancay, ubicado en la costa del Pacífico, es considerado una pieza relevante para fortalecer las conexiones comerciales con Asia.
El IMAC señaló que, a mediano y largo plazo, las conexiones terrestres entre Brasil y los puertos peruanos del Pacífico podrían convertirse en una alternativa para agilizar el traslado de productos del agronegocio brasileño hacia los mercados asiáticos.
“Tenemos que seguir de cerca esta transformación logística que se está produciendo en el país, con una estructura portuaria orientada a acercar Sudamérica a los mercados asiáticos”, afirmó Bruno de Jesus Andrade, director de Proyectos del IMAC.
De esta forma, la estrategia de la cadena bovina de Mato Grosso en Perú contempla tanto el desarrollo del consumo interno como el seguimiento de la infraestructura logística, ante las posibilidades que una salida al Pacífico podría generar para las exportaciones brasileñas hacia Asia.
