Resumen del mercado global del tomate

En Alemania, el aumento de la disponibilidad presiona los precios a la baja, aunque estos siguen por encima de los niveles del año pasado. En Norteamérica, la oferta es irregular debido al cambio de ciclo en varias regiones, con precios superiores a los de años anteriores. En Sudáfrica, las recientes condiciones de frío y lluvia han reducido la oferta, mientras que la demanda de tomates de menor calibre y calidad ha caído.

España: La superficie de tomate de invernadero retrocede ligeramente
La mayoría de las plantaciones de tomate en el sur de España para la temporada de otoño e invierno se realizaron entre agosto y mediados de septiembre y será a partir del 15-20 de octubre cuando el país empiece a contar con volúmenes notables para exportación. Para la campaña 2026/2027 se prevé una superficie estimada de alrededor de 13.500 hectáreas de tomate cultivado en invernadero, con un ligero descenso respecto al año anterior en los ciclos de otoño e invierno, tras una campaña de precios altos pero con rendimientos muy bajos.

El tomate sigue siendo el cultivo con los costes por hectárea más elevados del sector hortícola (mano de obra, insumos y control de plagas), lo que empuja a algunos agricultores a diversificar hacia productos con menores costes estructurales, como la berenjena. No obstante, los buenos precios en origen de los últimos meses de la campaña previa han amortiguado una caída mayor. También cabe señalar la creciente competencia de terceros países como Marruecos o Turquía, que contribuyen a que los márgenes sean ajustados y que continúen frenando la expansión de hectáreas.

En cuanto a enfermedades en tomate, el ToBRFV o virus rugoso del tomate presenta una de las mayores amenazas en general, causando una bajada de los rendimientos por hectárea y una reducción significativa de los calibres. Las campañas de tomate de exportación se han acortado en los últimos años, pasando de terminar entre finales de junio y principios de julio a concluir en torno al mes de abril, con un creciente problema para encontrar mano de obra cualificada. España sigue perdiendo terreno en tomate suelto y tomate rama por la presión de la competencia marroquí y turca y centrándose más en tomate pera y variedades de especialidad.

Andalucía concentra el 75% de la producción nacional, encabezada por Almería y Granada; el 15% de la superficie se ubica en la Región de Murcia y el resto se reparte en distintas zonas, como Canarias, Comunidad Valenciana, etc.

Países Bajos/Bélgica: La oferta se recupera mientras los precios bajan
Los precios del tomate están bajando al tiempo que los volúmenes se recuperan tras el extremo verano. El volumen de tomates en rama entregado en las subastas de la Asociación de Cooperativas Hortícolas Belgas fue mayor en la semana 38 que en 2025. Sin embargo, la oferta de tomate suelto sigue siendo inferior.

El precio medio por kilogramo la semana pasada fue de 1,56 € para el tomate en rama y de 1,52 € para el tomate suelto. Los precios del tomate se mantienen, por tanto, muy por encima de la media de los últimos cinco años. En condiciones normales, los precios del tomate suben hacia el otoño.

Italia: los volúmenes sicilianos siguen siendo limitados
El mercado italiano del tomate sigue siendo complicado, con una oferta escasa y precios elevados que continúan presionando al sector. Sicilia, la principal región productora del país, registra actualmente volúmenes relativamente bajos, ya que solo un número reducido de productores realizó trasplantes a principios del verano para cosechar en estas fechas. Como consecuencia, la oferta siciliana sigue siendo ajustada por el momento. Se espera que los volúmenes aumenten de forma gradual a lo largo de octubre, alcanzando plena capacidad a principios de noviembre.

Según un mayorista del norte de Italia, los productores sicilianos piden actualmente entre 4,20 € por kg para el tomate Piccadilly y 5,80 € por kg para las variedades Datterino (tipo cherry pera). “Los precios en el Lacio están alrededor de 1,50 € por kg más bajos. La calidad es algo inferior, pero los precios son más razonables y hay mayor volumen disponible. El consumidor sencillamente no está dispuesto a pagar precios tan altos por el tomate. Si un productor pide 5 € por kg, el mayorista tiene que cobrarle al retailer al menos 6 €, y el retailer tiene que venderlo al consumidor a entre 7 y 8 € por kg. Estos niveles de precio son insostenibles, sobre todo en el contexto económico actual”.

A pesar de la situación actual del mercado, el tomate sigue siendo un producto clave en la cesta de la compra de frutas y hortalizas de los hogares italianos. Según datos de YouGov, el 93% de los hogares italianos compra tomate. El tomate envasado se adquiere con una frecuencia ligeramente mayor, con una media de casi 14 ocasiones de compra por hogar y año. Uno de los factores que explica esta mayor frecuencia es la menor cantidad comprada en cada ocasión: alrededor de 0,6 kg para el tomate envasado, frente a 0,9 kg para el tomate a granel. Desde el punto de vista del retail, los supermercados y los establecimientos de descuento siguen siendo los principales canales de venta de esta categoría, con tasas de penetración ya elevadas que continúan creciendo. Aunque el tomate es un producto de consumo habitual durante todo el año en los hogares italianos, el consumo muestra un claro patrón estacional, con los niveles más altos entre mayo y julio.

Francia: La temporada nacional se acerca a su fin
El mercado francés del tomate entra en la recta final de la campaña nacional, con una actividad que se ralentiza tras los precios excepcionalmente altos registrados a principios de septiembre. Desde entonces, los precios han vuelto a niveles más propios de la temporada, aunque el mercado sigue siendo muy volátil, con fluctuaciones considerables de un día para otro.

La calidad también se ha visto afectada por las olas de calor y la sequía del verano, lo que ha provocado un aumento de los volúmenes rebajados de categoría o comercializados en categorías inferiores. En los próximos 10 o 15 días, el incremento de la oferta procedente de Marruecos y España aumentará la competencia en los mercados francés y europeo, mientras que la demanda estacional previsiblemente se debilitará con la llegada del invierno.

Alemania: El aumento de la oferta presiona los precios
El tomate neerlandés y belga dominó el mercado alemán, especialmente en el segmento del tomate en rama. La presencia de importaciones turcas pareció ir en aumento, mientras que los envíos procedentes de Polonia, Croacia, Italia y España completaron la oferta. El tomate de producción nacional redondeó el surtido.

La disponibilidad aumentó, y la demanda también creció y se cubrió sin dificultad. Como consecuencia del mayor volumen de oferta, los precios tendieron a la baja con frecuencia. Solo el tomate cherry registró subidas de precio de forma ocasional, siempre que la calidad fuera buena. En conjunto, los precios siguen siendo significativamente más altos que en las mismas fechas del año pasado.

Norteamérica: La oferta irregular sostiene precios más altos
La oferta de tomate sigue siendo dispersa en Norteamérica. Junto al suministro procedente de diversas regiones de Estados Unidos, también Canadá y México abastecen al mercado. Las condiciones meteorológicas, con calor y lluvias en México, han dejado la disponibilidad desde ese origen más ajustada de lo habitual.

La oferta global es media, con cultivos que se encuentran entre campañas o llegando a su fin en distintas regiones, lo que genera una disponibilidad irregular. La calidad también está siendo objeto de un seguimiento estrecho.

La demanda es media, con las cadenas centradas en promocionar productos de otoño como las manzanas. No obstante, se espera que la demanda repunte hacia finales de septiembre y durante octubre, a medida que los cultivos locales de tomate vayan concluyendo. En noviembre, si el tiempo lo permite, comenzará de nuevo la producción en Florida.

Los precios han sido más altos que en años anteriores debido a la dinámica de oferta y demanda limitada, así como a los elevados precios del combustible. Productores y expedidores afirman que no recordaban haber visto este tipo de precios elevados en el sector del tomate durante los últimos seis meses.

La India: Los precios mayoristas suben pese al aumento de la oferta
Los precios del tomate han subido con fuerza en los últimos días en el mercado mayorista de la APMC de Bombay, hasta alcanzar los 0,20 €/kg en la semana 39, frente a los 0,13 €/kg de la semana anterior. Las entradas diarias también han aumentado, aunque los volúmenes y los precios siguen mostrando variaciones entre los distintos mercados de la APMC del país.

La India cuenta también con un mercado consolidado de exportación de tomate fresco, cuyos envíos se concentran principalmente en países vecinos y mercados regionales, como Bangladés, Nepal, Maldivas, Emiratos Árabes Unidos y Bután.

El canal de exportación sigue siendo relevante cuando la producción nacional supera la capacidad de absorción del mercado interno. Por el momento, sin embargo, las entradas y la disponibilidad de producto en el mercado nacional siguen siendo los principales factores que determinan los precios.

Marruecos: La escasez de agua presiona la producción de tomate
Los productores de tomate de la región marroquí de Souss-Massa afrontan otra campaña complicada, según un representante del sector. A pesar de que las reservas de los embalses son elevadas tras el fin de la sequía, persisten los problemas de abastecimiento de agua debido al retraso en las reparaciones de las conducciones del embalse de Youssef Ben Tachfine y a las interrupciones recurrentes del suministro en la planta desalinizadora de Chtouka Ait Baha.

Esta situación obliga a muchos productores a recurrir a costosos camiones cisterna y está aumentando la salinidad del agua de riego, especialmente en Chtouka y Taroudant. El aumento de la conductividad eléctrica del agua está llevando a los agricultores a compensar sus efectos mediante programas de fertilización más intensivos.

Los vientos cálidos y los cambios bruscos de temperatura han agravado la situación, al dañar las plantas jóvenes y hacer necesarias intervenciones de nebulización. Mientras tanto, la superficie dedicada al tomate redondo se ha reducido de nuevo entre un 10% y un 15% por motivos agronómicos y comerciales.

Como consecuencia, se prevé que el ciclo de tomate de invierno comience entre 10 y 15 días más tarde de lo habitual, cuyo inicio suele situarse a principios de octubre. Los primeros racimos ya presentan problemas de uniformidad de calibre y menores rendimientos.

Sudáfrica: Cae la demanda de tomate de categorías inferiores
Las recientes condiciones primaverales de frío y lluvia han provocado una caída en la oferta de tomate, que hasta hace unas dos semanas era muy abundante, según un productor de Limpopo.

El precio medio es de 0,30 € por kilogramo en el mercado municipal de Johannesburgo.

La reciente violencia xenófoba y la expulsión forzosa de ciudadanos africanos de países vecinos han reducido notablemente la demanda de tomates de menor calidad y calibre, para los que ahora hay menos compradores en el mercado. La demanda de las categorías 2 y 3 ha caído de forma considerable, y las ventas de tomate en general se han ralentizado.

Los vendedores ambulantes informales habían absorbido durante años pequeñas cantidades de tomate, contribuyendo en el proceso a la seguridad alimentaria de los sectores más vulnerables de la población. Sin embargo, al haber desaparecido esos puestos, la pérdida de estos canales de venta está arrastrando a la baja a todo el mercado del tomate.