Cae 1% la producción de carne roja en Estados Unidos durante agosto
La producción comercial de carne roja en Estados Unidos registró en agosto un volumen de 1.86 millones de toneladas, lo que representa una disminución del 1% respecto al mismo mes de 2025, de acuerdo con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
La reducción estuvo relacionada con un menor sacrificio de ganado porcino y una menor disponibilidad de bovinos listos para procesamiento, factores que contrarrestaron el incremento en el peso promedio de los animales.
En el segmento de carne de vacuno, la producción alcanzó 899 mil toneladas, un descenso del 2% en comparación anual. El sacrificio disminuyó un 4%, hasta 2.24 millones de cabezas, mientras que el peso vivo promedio aumentó a 653.6 kilogramos, es decir, 12.7 kilogramos más que en agosto del año anterior.
Por su parte, la producción de carne de cerdo sumó 953 mil 450 toneladas, lo que representó una caída del 1%. Durante el mes se sacrificaron 9.92 millones de animales, un 2% menos que en 2025. El peso vivo promedio se ubicó en 128.8 kilogramos, con un incremento interanual de 1.8 kilogramos.
Producción acumulada registra una caída del 2%
Entre enero y agosto de 2026, la producción estadounidense de carne roja acumuló 15.68 millones de toneladas, un retroceso del 2% frente al mismo periodo de 2025.
La carne de vacuno registró la mayor disminución, con una producción de 7.42 millones de toneladas, un 5% menos que en el año anterior.
En contraste, la producción de carne de cerdo mostró un comportamiento positivo, al alcanzar 8.21 millones de toneladas, lo que representa un incremento del 1% en comparación con el mismo periodo de 2025.
