Brasil proyecta producción récord de pollo en 2027 pese al cierre del mercado europeo
Brasil apunta a alcanzar una producción récord de carne de pollo de 16.3 millones de toneladas en 2027, un crecimiento de 2 % respecto a la estimación para 2026, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
El organismo prevé que el avance sea impulsado por la demanda internacional, la depreciación de la moneda brasileña, menores costos de producción y una recuperación del consumo interno. Brasil se mantiene como el tercer mayor productor mundial de pollo, detrás de Estados Unidos y China, y continúa libre de influenza aviar de alta patogenicidad en sus granjas comerciales.
Sur concentra la producción
Los estados de Paraná, Santa Catarina y Río Grande do Sul concentran alrededor del 59 % de la producción brasileña de pollo. Paraná encabeza el sector, con 36.1 % del volumen nacional registrado durante el primer trimestre de 2026.
El crecimiento de la producción también se ve favorecido por una mayor disponibilidad de insumos para alimentación. La industria de piensos prevé producir 98.4 millones de toneladas en 2026, mientras que el alimento destinado a aves podría alcanzar 47.5 millones de toneladas.
El maíz y la harina de soja continúan como los principales componentes de las raciones para aves, mientras la industria mantiene una capacidad ociosa cercana a 10 millones de toneladas.
Exportaciones crecerán pese al cierre europeo
El USDA estima que Brasil exportará 5.5 millones de toneladas de carne de pollo en 2027, 4 % más que las 5.3 millones previstas para 2026. Con ello, el país conservaría su posición como principal exportador mundial, un liderazgo que mantiene desde 2013.
Entre enero y agosto de 2026, Brasil exportó 3.7 millones de toneladas de carne de pollo, incluidas patas, un aumento de 14.6 % respecto al mismo periodo del año anterior.
China, Japón, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudí y Sudáfrica concentraron 41.4 % de las exportaciones brasileñas durante ese periodo. China recibió más de 10 % del total y registró un incremento de 67.2 % interanual.
México también figura entre los principales compradores. Entre enero y agosto de 2026 importó 94 mil 329 toneladas de pollo brasileño, un aumento de 9.2 %.
UE restringe acceso a productos brasileños
El sector enfrenta, sin embargo, un cambio relevante en su relación comercial con la Unión Europea, luego de que la Comisión Europea excluyera a Brasil de la lista de países autorizados para exportar productos de origen animal.
La medida, vigente desde el 3 de septiembre de 2026, está relacionada con el cumplimiento de las normas comunitarias sobre el uso de antimicrobianos en la producción animal. La restricción afecta, entre otros productos, a la carne de pollo brasileña.
Antes de la entrada en vigor de la medida, los exportadores aceleraron sus envíos al mercado europeo. Entre enero y julio de 2026, Brasil colocó 125 mil 700 toneladas de pollo en la UE, 49.9 % más que durante el mismo periodo de 2025.
Aunque Europa representa alrededor de 3.9 % de las exportaciones brasileñas de pollo, el mercado tiene relevancia por sus elevados estándares regulatorios y por el impacto que su acceso puede tener en la percepción internacional del producto.
La Comisión Europea realizó una auditoría en Brasil entre el 24 de agosto y el 4 de septiembre de 2026 para revisar, entre otros aspectos, las condiciones de la producción avícola. Los resultados podrían definir los siguientes pasos para una eventual reincorporación de Brasil a la lista de países autorizados.
Brasil busca nuevos destinos
Ante las restricciones europeas, Brasil continúa impulsando la diversificación de sus mercados. Entre enero y julio de 2026 abrió 139 nuevos mercados, incluidos 12 relacionados con productos avícolas.
El país también mantiene un litigio ante la Organización Mundial del Comercio contra Indonesia por las restricciones a la importación de pollo brasileño. Aunque la OMC falló a favor de Brasil, el procedimiento permanece detenido desde 2020 debido a la falta de quórum de su órgano de apelación.
Mientras tanto, el crecimiento de la demanda en Asia, Medio Oriente y otros mercados, junto con el aumento de la producción nacional, permitiría a Brasil mantener una elevada disponibilidad de carne de pollo para exportación durante 2027.
