Alemania registra ligero aumento en la producción de carne de cerdo durante 2026
La producción de carne de cerdo en Alemania mostró un ligero incremento durante los primeros siete meses de 2026, mientras que el sacrificio de animales se mantuvo prácticamente estable respecto al mismo periodo del año anterior.
De acuerdo con cifras de la Oficina Federal de Estadística, entre enero y julio fueron sacrificados alrededor de 25.95 millones de cerdos, apenas 44 mil 700 animales más que en el mismo lapso de 2025, equivalente a un aumento de 0.2 por ciento.
La mayor parte correspondió a porcinos de origen nacional, con 25.52 millones de animales procesados en los mataderos alemanes. Esta cifra representa un crecimiento de aproximadamente 103 mil 500 cerdos, 0.4 por ciento más que un año antes.
El incremento en el sacrificio de animales también se reflejó en la producción de carne, que aumentó en unas 8 mil 600 toneladas para alcanzar cerca de 2.46 millones de toneladas durante el periodo analizado.
En contraste, el sacrificio de porcinos vivos procedentes del extranjero registró una disminución significativa. Entre enero y julio se procesaron alrededor de 412 mil 600 animales importados, 12 por ciento menos que en el mismo periodo de 2025.
La tendencia de estabilidad también se observó durante julio. En ese mes fueron sacrificados poco menos de 3.72 millones de cerdos, unos 60 mil menos que en julio del año pasado, lo que representa una reducción de 1.6 por ciento.
Asimismo, el volumen de carne obtenido durante julio se ubicó en aproximadamente 354 mil 300 toneladas, unas 6 mil 500 toneladas menos que un año antes, equivalente a una caída de 1.8 por ciento.
Entre los factores que pudieron influir en este comportamiento se encuentran las altas temperaturas, que pueden reducir el ritmo de crecimiento de los animales. En términos generales, el sector porcino alemán mantuvo durante los primeros siete meses del año niveles de sacrificio y producción muy similares a los registrados en 2025.
