Se estabiliza consumo de carne en Bélgica; pollo gana terreno y vacuno cae
El consumo doméstico de carne y aves en Bélgica se mantuvo estable durante 2025, con un promedio de 28.4 kilos por habitante, de acuerdo con un informe de VLAM elaborado con datos de compra de 6 mil hogares y estudios sobre hábitos de consumo.
El pollo fue la proteína que mostró el mayor crecimiento en el largo plazo, mientras que la carne de vacuno y la ternera registraron descensos, principalmente por el incremento en sus precios. El cerdo, por su parte, logró una ligera recuperación después de la caída registrada en 2024.
Durante 2025, el consumo de pollo aumentó 4 por ciento, hasta alcanzar 9.4 kilos por persona, con una participación del 33 por ciento dentro del volumen total de carne y aves. En contraste, el consumo de vacuno disminuyó 8 por ciento, a 4.12 kilos por habitante, pese a que su precio promedio se elevó 14 por ciento.
La ternera tuvo una caída todavía mayor, de 12 por ciento, para ubicarse en 0.43 kilos por persona, mientras que el consumo de cerdo creció 1 por ciento, hasta 6.07 kilos.
El estudio también reveló que 54 por ciento de los belgas de entre 18 y 64 años consume carne o aves al menos cuatro veces por semana, mientras que apenas 3 por ciento aseguró no consumir estos productos. En promedio, la población los consume 3.6 veces por semana.
El consumo dentro del hogar representó el 73 por ciento del total, frente al 27 por ciento correspondiente al consumo fuera de casa. En cuanto a los canales de distribución, las tiendas de descuento como Aldi y Lidl incrementaron su participación hasta 22 por ciento, mientras que los grandes supermercados descendieron a 47.4 por ciento.
Por otro lado, las alternativas vegetales a la carne disminuyeron 9 por ciento, hasta 0.5 kilos por persona. En contraste, las legumbres con alto contenido de proteína crecieron 9 por ciento y llegaron a un kilo per cápita, mientras que el consumo de pescado, mariscos y moluscos aumentó 4 por ciento, hasta 4.3 kilos.
Pese a estos cambios, la carne y las aves conservaron una participación dominante de 83 por ciento dentro de la cesta conjunta de carne, pescado y alternativas vegetales.
El aumento de precios también impactó el gasto de los consumidores. El precio promedio de la carne y las aves subió 4 por ciento, hasta 11.84 euros por kilo, lo que llevó el valor total del consumo doméstico a unos 3 mil 900 millones de euros.
El informe señala además que la procedencia del producto continúa siendo relevante para los consumidores belgas: 51 por ciento afirma considerar el origen al momento de comprar carne y, de ese grupo, 96 por ciento prefiere productos de origen nacional.
