Alemania registra ligera caída en la producción de carne durante el primer semestre de 2026
La producción de carne en los mataderos alemanes alcanzó 3.4 millones de toneladas durante el primer semestre de 2026, lo que representa una disminución de 0.4% respecto al mismo periodo del año pasado, de acuerdo con cifras de la Oficina Federal de Estadística de Alemania (Destatis).
La reducción estuvo relacionada principalmente con el menor volumen de carne de aves, cuya producción cayó 3.2%, hasta situarse en aproximadamente 755 mil toneladas. Se trata del nivel más bajo registrado desde 2017.
Dentro del sector avícola destacó particularmente la disminución en la producción de carne de pavo, un segmento de mayor valor comercial frente al pollo, lo que contribuyó al retroceso general de la categoría.
En contraste, la producción de carne de vacuno se mantuvo prácticamente estable. Durante los primeros seis meses del año se produjeron alrededor de 462 mil 200 toneladas, apenas 0.1% menos que en el mismo periodo de 2025.
El comportamiento del sector porcino fue diferente, al registrar un ligero crecimiento. La producción aumentó 0.5%, hasta alcanzar aproximadamente 2.2 millones de toneladas.
Con este volumen, la carne de cerdo representó 63.7% de toda la producción cárnica alemana durante el primer semestre del año, consolidándose como el principal componente de la industria nacional.
En conjunto, los datos muestran un comportamiento relativamente estable de la producción de carne en Alemania, con el descenso del sector avícola compensado parcialmente por el ligero crecimiento de la producción porcina y la estabilidad del sector vacuno.
