Consumir frutas y verduras de forma segura comienza con una correcta desinfección
Las frutas y verduras son la base de una alimentación saludable, ya que aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes fundamentales para el buen funcionamiento del organismo. Pero antes de llevarlas a la mesa, existe un paso indispensable: lavarlas y desinfectarlas de manera adecuada para disfrutar su frescura y sabor con total seguridad.
Durante las etapas de cosecha, transporte, almacenamiento y comercialización, los productos frescos pueden entrar en contacto con tierra, polvo, microorganismos o pequeños residuos, que es importante retirarlos. Esto es muy sencillo y marca una gran diferencia.
Por ello, en la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural te invitamos a convertir este procedimiento en un hábito para cuidar la salud de todos en casa.
Lavar adecuadamente frutas y verduras ayuda a:
- Eliminar tierra, polvo y suciedad visible.
- Reducir la presencia de bacterias, virus y otros microorganismos.
- Disminuir residuos superficiales derivados de su producción o manejo.
- Contribuir a una preparación limpia y segura en tu cocina.
Este sencillo paso complementa el esfuerzo que realizan las y los productores del campo mexicano y las autoridades sanitarias para hacer llegar alimentos de alta calidad a tu mesa.
Guía paso a paso: ¿Cómo lavar y desinfectar correctamente?
Aunque no todos los productos requieren el mismo tratamiento, sigue estas recomendaciones generales:
- Lávate las manos: Antes de tocar cualquier alimento, lava tus manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
- Higieniza tu espacio: Lava y desinfecta las tablas, utensilios y superficies donde vas a trabajar.
- Lava con agua y jabón: Restriega suavemente las frutas y verduras bajo el chorro de agua utilizando un jabón neutro (de preferencia apto para alimentos).
- Usa un cepillo en piezas firmes: Para productos con cáscara gruesa (como papas, zanahorias, pepinos, melones o sandías), ayúdate de un cepillo de cerdas suaves destinado únicamente para el uso en la cocina.
- Tratamiento especial para hojas y delicados:
- Vegetales de hoja (lechuga, espinaca, cilantro): Separa hoja por hoja y lávalas individualmente.
- Frutos delicados o difíciles de tallar (fresas, zarzamoras): Enjuágalos con cuidado sin maltratarlos.
- Desinfecta según sea necesario: Sumérgelos en agua con un desinfectante comercial (plata coloidal o gotas de cloro aptas para alimentos) siguiendo estrictamente los tiempos y proporciones recomendados por el fabricante en el envase.
- Seca correctamente: Escurre los alimentos y sécalos con toallas de papel desechables o un paño de cocina completamente limpio.
- Almacena o consume: Consúmelos frescos o refrigéralos de inmediato para conservar sus propiedades y prolongar su vida útil.
