Sacrificio de ganado vacuno en Argentina cae 8.9 % en el primer semestre de 2026
El sacrificio de ganado vacuno en Argentina alcanzó 6.02 millones de cabezas durante el primer semestre de 2026, lo que representa una disminución de 8.9 % respecto al mismo periodo del año anterior, de acuerdo con datos del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).
Tan solo en junio se sacrificaron 1.077 millones de bovinos, un aumento de 7.6 % frente a mayo, aunque 5.1 % menos en comparación con junio de 2025. Al ajustar las cifras por los días hábiles del mes, el crecimiento mensual fue de 2.2 %, con un promedio diario de 53 mil 900 cabezas.
Las mayores caídas en el acumulado semestral se registraron en novillos de dos dientes, vacas de ocho dientes o más y vaquillonas de dos dientes, reflejando una menor oferta de animales para sacrificio.
La participación de hembras en el sacrificio total fue de 45.3 % en junio, por debajo del 47.9 % observado un año antes. En el acumulado de enero a junio se mantuvo en 47.1 %, aunque se enviaron al sacrificio 283 mil 400 hembras menos que en el mismo periodo de 2025.
En cuanto a la producción, Argentina generó cerca de 259 mil 800 toneladas equivalentes de carne con hueso en junio, un incremento de 8.3 % respecto a mayo, pero una reducción de 0.9 % frente al mismo mes del año pasado.
Durante el primer semestre de 2026, la producción de carne bovina sumó aproximadamente 1.428 millones de toneladas equivalentes en canal, 6.2 % menos que las 1.522 millones de toneladas registradas en el mismo periodo de 2025, informó Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
Las empresas integradas en el Consorcio ABC sacrificaron 443 mil 400 cabezas en junio, equivalentes al 41.2 % del total nacional. Entre enero y junio concentraron 2.337 millones de cabezas, lo que representó el 38.8 % del sacrificio de ganado vacuno en el país.
