Ventas de carne de cordero en EE. UU. rozan los 981 millones de dólares
El mercado minorista de carne de cordero en Estados Unidos registró un sólido crecimiento durante el primer trimestre de 2026, al alcanzar ventas cercanas a los 981 millones de dólares en los últimos 12 meses, impulsadas principalmente por el incremento en los precios, de acuerdo con un informe del American Lamb Board (ALB).
Durante el primer trimestre del año, las ventas en valor aumentaron 9.8 % respecto al mismo periodo de 2025. Sin embargo, el volumen comercializado cayó 2.5 %, reflejando el impacto del alza en los precios sobre el consumo.
El precio promedio de la carne de cordero en el mercado minorista pasó de 8.13 a 9.15 dólares por libra, un incremento anual de 12.6 %. La región sureste del país registró el precio más elevado, con 9.74 dólares por libra, además del mayor aumento porcentual entre todas las regiones.
El informe destaca que la carne de cordero producida en Estados Unidos mantuvo un desempeño superior al producto importado por quinto trimestre consecutivo. En las últimas 52 semanas, las ventas del cordero nacional crecieron 12.4 % en valor y 5.7 % en volumen, mientras que el volumen total de la categoría permaneció prácticamente sin cambios.
Entre los diferentes cortes, las costillas de cordero encabezaron el crecimiento con un incremento de 18.4 % en ventas, aportando casi la mitad del aumento total del mercado. La carne molida también mostró un desempeño destacado al crecer 12 % en valor y establecer un récord semanal de ventas de 1.68 millones de dólares durante enero, pese a una ligera disminución en el volumen comercializado. Por su parte, los cortes destinados a productos elaborados registraron el mayor crecimiento en volumen, con un avance de 29.3 %.
A nivel regional, las mayores alzas en ventas se observaron en South Central, con un incremento de 17.2 %; el Sureste, con 14 %, y Plains, con 13.4 %. Entre las principales áreas metropolitanas sobresalió Houston, donde las ventas crecieron 20.6 % en valor y 12.8 % en volumen, mientras que Seattle reportó aumentos de 14.3 % y 4.9 %, respectivamente.
El ALB señaló que, aunque la industria enfrenta el desafío de mantener la demanda en un contexto de precios elevados e incertidumbre económica, el crecimiento sostenido del cordero de producción nacional y el fortalecimiento de mercados como Houston y Seattle reflejan una base sólida para el desarrollo futuro de la categoría.
