Brasil prevé menor producción de carne de vacuno y fuerte crecimiento del porcino en 2026
El sector cárnico de Brasil se prepara para un cambio en el comportamiento del mercado durante 2026, marcado por la posible reversión del ciclo ganadero bovino y por un crecimiento sostenido de la producción de carne de cerdo.
De acuerdo con proyecciones del sector, los productores brasileños comenzarán a retener más hembras para la cría, una señal típica de cambio en el ciclo ganadero. Esta decisión reducirá la disponibilidad de animales para sacrificio y provocará una caída del 2% en la producción de carne de vacuno, que se situaría en aproximadamente 12,45 millones de toneladas.
A pesar de esta disminución, Brasil mantendría su posición como principal exportador mundial de carne de vacuno. Sin embargo, los envíos al exterior podrían registrar una reducción cercana al 5%, hasta las 4,15 millones de toneladas, lo que representaría alrededor del 33% de la producción nacional.
El comercio exterior estará influido por la fuerte demanda internacional y la depreciación del real brasileño, aunque también enfrenta nuevos desafíos. China, principal destino de la carne brasileña, estableció para 2026 una cuota de importación de 1,106 millones de toneladas, aplicando un recargo del 55% a los volúmenes que superen ese límite.
En contraste, el sector porcino brasileño mantiene una tendencia claramente positiva. La producción de carne de cerdo podría alcanzar 4,9 millones de toneladas en 2026, lo que representaría un crecimiento del 3% respecto al año anterior. Este aumento está impulsado principalmente por la amplia disponibilidad de alimentos para el ganado, gracias a cosechas récord de maíz y soja, así como por nuevas inversiones en la industria.
Las exportaciones de carne de cerdo también podrían marcar un nuevo máximo histórico, con una subida estimada del 7%, consolidando la presencia de Brasil en los mercados internacionales.
En el consumo interno se prevén comportamientos distintos entre ambas proteínas. El consumo de carne de vacuno podría descender ligeramente hasta 8,35 millones de toneladas, afectado por la inflación y el alto nivel de endeudamiento de los hogares brasileños. Según datos del Banco Central, el 49,8% de los ingresos familiares ya estaba comprometido con el pago de deudas a finales de 2025.
Por el contrario, el consumo de carne de cerdo podría aumentar hasta 3,07 millones de toneladas, favorecido por sus precios más accesibles para los consumidores.
En paralelo, los costos de producción y la logística seguirán siendo factores clave para la competitividad del sector. La industria de alimentos balanceados proyecta fabricar 93 millones de toneladas de pienso en 2026 para abastecer a las cadenas de proteína animal.
Además, el reciente reconocimiento sanitario de Brasil como país libre de fiebre aftosa sin vacunación abre nuevas oportunidades comerciales para el sector cárnico en los mercados internacionales.
