Impulsan el higo como alternativa saludable
Un mal lote de semillas de algodón proporcionado por Bayer hizo abandonar este cultivo que habían producido por más de 25 años. Sin embargo, decidieron probar suerte con el higo, un fruto del que aún tienen mucho que aprender y un gran mercado por abrir.
Flor Torres, propietaria del Rancho de La Flor, comentó que en el 2019 cultivaron algodón, pero éste nunca nació, quedaron endeudados y Bayer no quiso hacerse responsable.
Buscando alternativas, acudió a una plática sobre la higuera, ya que desde siempre le han gustado los higos, por lo que aun en contra de la opinión de su esposo, empezaron con la siembra de este fruto.
En la actualidad cuenta con 10 mil plantas de higo plantadas en una superficie de 6 hectáreas, de 2, 3 y 4 años, pero ésta llega a su potencial hasta los 5 años. Es decir, se trata de un cultivo de reconversión, se tiene que recoger el fruto para que siga produciendo de manera constante, además la planta requiere de cierto tratamiento agronómico.
En estos momentos están haciendo un experimento para ver si el higo se puede dar todo el año. Sin embargo, al momento de caer una helada, la planta deja de producir, explicó.
Por lo regular, los frutos se dan en tres tandas, por ejemplo, sale higo en junio y tarda 2 meses en que la planta vuelva a producirlos y en este momento está en la tercera tanda, la planta está durmiendo y casi no tiene hojas.
En cuanto a producción, la propietaria del Rancho de La Flor mencionó que es de aproximadamente una tonelada cada 3 ó 4 días, además la planta se sacude una vez que es pizcada para estimularla.
La verdad es que están aprendiendo de este cultivo, ya que muchas cosas que dicen no se aplican en el Valle de Mexicali, las plantas de higo las trajo de Morelos, le dijeron que solo la regara una vez por semana. Eso no es cierto, en verano se tiene que regar a diario.
POCOS PRODUCTORES
Como presidenta del Sistema Producto Higo comentó que solo son 9 productores en todo el estado y solo dos de ellos se dedican de lleno a la producción de este fruto, los demás son datileros que tienen plantas de higo.
La superficie registrada es sumamente pequeña, consta de unas 19 hectáreas en total.
Por el momento, ella cuenta con dos puntos de venta, uno fuera de su rancho y otro en Mexicali, por lo que está trabajando en la promoción de este fruto que solo lo conocen las personas mayores, los jóvenes y los niños no y hay cierta resistencia por parte de ellos a probarlos, ya que no les gusta el aspecto.
Por el momento, todavía no ha conectado con grandes empresas, pero diariamente se cosecha y se vende.
Entre sus presentaciones se encuentra el higo fresco, pero debido a la gran cantidad de fruto que cosecha, se han visto en la necesidad de procesarlo, por lo que ahora lo venden en presentaciones de mermelada, agridulhigos, higo deshidratado y en tamales.
En este 2026 no le queda más que otra que lanzarse a buscar nuevos mercados, abrir la frontera de Estados Unidos, que declare a Baja California como estado libre de la mosca de la fruta, como sí lo es San Luis Río Colorado, Sonora.
PROPIEDADES
Flor Torres mencionó que el higo es un fruto que no es demasiado dulce, lo compra mucho la gente después de hacerse quimioterapias, los oncólogos recomiendan su consumo para recuperarse.
Ayuda contra la anemia, contiene mucho potasio, para los bebés y adultos mayores es un excelente digestivo de manera natural, entre otras propiedades.
