EE.UU. propone acelerar líneas de sacrificio en aves y cerdos para contener el alza de los precios
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) anunció una serie de cambios regulatorios destinados a permitir un mayor ritmo de producción en los mataderos de aves y porcinos, con el objetivo de reducir los costos de procesamiento y moderar los precios finales de la carne para el consumidor.
La secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, señaló que la iniciativa busca eliminar normas consideradas obsoletas y adaptar la regulación a las capacidades actuales de la industria. “Nuestra responsabilidad es asegurar que las familias estadounidenses tengan acceso a alimentos seguros, abundantes y asequibles. Al modernizar estas reglas, fortalecemos la cadena de suministro y brindamos mayor certidumbre a productores y procesadores”, afirmó.
Las modificaciones propuestas permitirían que los establecimientos avícolas y porcinos operen a velocidades acordes con su tecnología, procesos internos y desempeño en seguridad alimentaria, siempre bajo la supervisión del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS). El organismo mantendría plena autoridad para reducir o detener las operaciones si se detectan riesgos para la inspección sanitaria.
Asimismo, el USDA plantea eliminar ciertos requisitos de certificación en materia de seguridad laboral que exceden su marco legal, con el fin de reducir cargas administrativas y duplicidades para la industria, sin comprometer la vigilancia federal en las plantas.
Con estas medidas, la administración estadounidense busca mejorar la eficiencia del sector cárnico y contribuir a una mayor estabilidad del sistema alimentario, en un contexto de presión inflacionaria sobre los precios de los alimentos.
