Caen los precios del cerdo en la UE por mayor producción y presión sanitaria, pese al aumento de exportaciones
Los precios de la carne de cerdo en la Unión Europea continúan bajo una fuerte presión a la baja, en un contexto marcado por una mayor producción, exportaciones al alza y el impacto del reciente brote de peste porcina africana (PPA) en España, según el último análisis de la AHDB británica.
De acuerdo con el organismo, el precio de referencia del cerdo grado S en la UE mantiene una tendencia descendente desde junio y, en la semana que finalizó el 11 de enero, se situó en 1,59 €/kg, su nivel más bajo desde marzo de 2022.
Esta caída se ha visto acentuada por el brote de PPA detectado en España en noviembre, que provocó un desplome de casi 0,45 €/kg en apenas seis semanas, al pasar de 1,86 €/kg a 1,41 €/kg.
La persistente debilidad de los precios en la UE está generando presión sobre el mercado británico, ya que la creciente brecha de precios incrementa el riesgo de sustitución, al volverse más competitiva la carne de cerdo comunitaria. Aunque los datos de ventas minoristas del Reino Unido correspondientes a noviembre se mantuvieron relativamente estables, la AHDB señala que será clave observar cómo se refleja esta situación en los próximos informes.
Producción
La producción de carne de cerdo en la UE alcanzó 18,2 millones de toneladas entre enero y octubre, lo que supone un aumento interanual del 4 %, impulsado por mayores niveles de sacrificio y pesos de canal más elevados.
El crecimiento estuvo liderado por España, con un incremento del 7 % (+269.900 toneladas). Otros grandes productores que registraron aumentos significativos fueron Polonia (+5 %; +83.000 t), Dinamarca (+6 %; +70.000 t) e Italia (+4 %; +45.900 t).
Exportaciones
Las exportaciones de carne de cerdo de la UE totalizaron 3,7 millones de toneladas entre enero y noviembre, lo que representa un crecimiento del 3 % interanual (+96.600 t).
Los envíos a China alcanzaron las 998.000 toneladas, aunque registraron una caída del 5 % interanual, debido a la reducción de las exportaciones de carne fresca y congelada. Las exportaciones de menudencias también descendieron, con una bajada del 11 % interanual en noviembre, probablemente relacionada con los derechos antidumping, pese a cierta recuperación mensual.
Las exportaciones a Japón disminuyeron un 17 %, mientras que los envíos a Vietnam crecieron un 21 %, reflejando previsiblemente una oferta interna más limitada en ese país a causa de la enfermedad.
Importaciones
Por su parte, las importaciones de carne de cerdo en la UE sumaron 121.900 toneladas (enero-noviembre), un 2,8 % menos que en el mismo periodo del año anterior.
El Reino Unido se mantuvo como el principal proveedor, con 93.800 toneladas, mientras que las importaciones procedentes de Suiza y Chile descendieron un 20 % (-1.990 t) y un 40 % (-5.300 t), respectivamente.
Perspectiva
De cara al futuro, la AHDB advierte que la PPA seguirá siendo un riesgo clave para los mercados porcinos europeos. No obstante, destaca que la rápida respuesta de España, con medidas de regionalización estrictas y controles de movimiento, ha contribuido a limitar un impacto más amplio.
Además, el 17 de diciembre de 2025, China confirmó sus aranceles antidumping definitivos. La reducción de estos gravámenes mejora la competitividad de la UE en el mercado chino —y frente al Reino Unido—, aunque persisten riesgos estructurales, especialmente para los productos del quinto trimestre, con alternativas comerciales limitadas.
A corto plazo, la AHDB prevé que los precios del cerdo en la UE sigan bajo presión, debido al aumento de la oferta, una demanda más débil y la continua incertidumbre sanitaria y comercial.
