La carne ecológica tira del sector: el valor de la producción crece un 6,5% pese a la caída del volumen

A pesar de las incertidumbres del mercado, la ganadería ecológica en España saca músculo. En 2024, el valor de la producción rozó los 737 millones de euros, impulsado especialmente por una producción de carne que ya supera las 555.000 toneladas.

El sector se apoya en un modelo de pastoreo tradicional, con el ovino y el vacuno como pilares fundamentales. Sin embargo, el año deja un escenario de contrastes: mientras el porcino y el caprino continúan su expansión, la avicultura de carne sufre un severo ajuste del 27%. En los hogares, la carne ecológica se consolida como el producto estrella, suponiendo casi un tercio del gasto total en alimentación “bio”.

Opción 3: Formato Puntos Clave (Ideal para Presentaciones)

• Hito Económico: 736,8 M€ de valor (+6,5% vs 2023).

• Producción Cárnica: 555.550 toneladas (+13,5%).

• Modelo Sostenible: El 77% de las 11.164 explotaciones son de ovino y vacuno, ligadas a pastos permanentes.

• Ganadores y Perdedores:

  • Suben: Caprino (+11,6%) y Porcino (+2,9%).

  • Bajan: Avicultura (-27%) y establecimientos transformadores (-5,6%).

• Consumo: Gasto medio de 17,09€ por persona/año en carne ecológica.

• Balanza comercial: Déficit de 48,5 M€ (importamos más de lo que exportamos en este sector).

¿Qué he cambiado principalmente?

1. Claridad numérica: He agrupado las cifras para que no se pierdan en el texto.

2. Estructura: He separado la parte económica de la parte de producción y consumo para facilitar la lectura.

3. Eliminación de redundancias: He simplificado frases complejas para que el mensaje sea más directo.