Rabobank prevé una contracción del porcino y el vacuno en 2026 mientras avanza la producción avícola
La producción mundial de proteínas de origen animal crecerá a un ritmo más lento en 2026, según el más reciente informe de RaboResearch, que anticipa una evolución desigual entre las distintas especies. Mientras la avicultura y la acuicultura encabezarán la expansión global, los sectores porcino y bovino sufrirán una contracción, lo que marcará la primera caída conjunta de las principales especies terrestres en seis años.
El informe atribuye esta desaceleración a factores tanto cíclicos como estructurales. Entre ellos destacan los cambios en los mercados ganaderos de Norteamérica y Brasil, así como el proceso de reequilibrio del porcino en China. En el plano industrial, Rabobank advierte de costes presionados y márgenes estrechos, condicionados por la volatilidad comercial, la aplicación de aranceles, las tensiones proteccionistas y el impacto de enfermedades como la peste porcina africana o la gripe aviar.
La entidad señala además que el entorno económico dará lugar a consumidores más sensibles al precio, dispuestos a sustituir unas proteínas por otras en función del coste. A ello se suma el auge de fármacos como los agonistas GLP-1, que podrían modificar los patrones alimentarios e influir de forma desigual en la demanda de las distintas categorías de proteína animal.
Pese a las perturbaciones, el comercio internacional ha mostrado resiliencia, manteniendo volúmenes sostenidos gracias al adelanto estratégico de envíos en mercados clave. Rabobank prevé que los desequilibrios entre oferta y demanda persistirán en 2026, condicionados además por tensiones geopolíticas y nuevas políticas comerciales.
El escenario sanitario seguirá siendo un factor crítico. A enfermedades ya conocidas se suman amenazas emergentes como el gusano barrenador americano o la lengua azul, que obligan al sector a reforzar la bioseguridad y a adoptar nuevas herramientas de gestión, aunque su implementación sigue siendo compleja.
La sostenibilidad y la tecnología, especialmente la inteligencia artificial, se presentan como palancas clave para mejorar la eficiencia, gestionar riesgos y aumentar la transparencia. No obstante, el informe advierte que la inversión en innovación continúa siendo insuficiente.
Por regiones, Rabobank anticipa descensos del vacuno en Norteamérica y un retroceso del porcino en China, mientras que Europa moderará el crecimiento de su porcino y mostrará una recuperación de la avicultura, pese a los riesgos sanitarios. Brasil, por su parte, apunta a nuevos récords exportadores.
Según RaboResearch, el sector afronta 2026 con la necesidad de avanzar en diversificación, consolidación e integración tecnológica para adaptarse a un mercado más volátil y a consumidores cada vez más exigentes.
