Crece la actividad en los mataderos de vacuno y porcino colombianos entre enero y septiembre de 2025
El sacrificio de ganado vacuno en Colombia alcanzó 2.542.117 cabezas durante el periodo enero-septiembre de 2025, lo que representa un incremento del 8,3 % en comparación con el mismo periodo de 2024, según los resultados de la Encuesta de Sacrificio de Ganado del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE).
En cuanto al resto de especies, el DANE informó los siguientes resultados:
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Ganado porcino: el sacrificio creció 4,5 %. Por sexo, el sacrificio de machos aumentó 9,2 %, mientras que el de hembras disminuyó 4,0 %.
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Ganado caprino: presentó un crecimiento notable de 57,6 %, con un incremento de 66,6 % en machos y 47,2 % en hembras.
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Ganado ovino: registró un aumento de 17,7 %. El sacrificio de hembras se incrementó 34,5 % y el de machos 6,6 %. Durante los primeros nueve meses del año se realizaron sacrificios con destino a exportación en los meses de enero a abril y julio.
En cuanto a la producción de carne, la correspondiente al ganado vacuno totalizó 601.993 toneladas, un aumento del 10,1 % frente al mismo periodo de 2024. El rendimiento de la canal también creció ligeramente, en 0,6 %.
Por su parte, la producción de carne porcina alcanzó 449.080 toneladas, lo que representa un incremento del 4,2 %. En el caso de las especies menores, la producción de carne caprina fue de 319 toneladas y la ovina de 414 toneladas.
