Pepita de calabaza, botana saludable y deliciosa
La falta de actividad física y una dieta poco saludable han contribuido al aumento de enfermedades cardiovasculares y otras condiciones dañinas para el organismo. Por ello, es necesario optar por opciones de alimentos que nos beneficien, incluso cuando se trata de botanas y bocadillos.
Una de las botanas o snack que podemos consumir, son las pepitas de calabaza. Estas semillas desecadas, obtenidas del fruto de algunas especies de la planta Cucurbita (pepo, moschata y argyrosperma), son deliciosas y brindan importantes nutrientes para la salud.
Las pepitas, originarias de Mesoamérica, aportan:
- Proteínas
- Grasas insaturadas
- Vitaminas
- Minerales
Al ser abundantes en magnesio y ácidos grasos, como Omega 3, contribuyen a prevenir enfermedades cardiovasculares.
También, contienen propiedades antioxidantes, antiparasitantes y compuestos que protegen el hígado y fortalecen el sistema inmunológico, contribuyendo a la salud gastrointestinal, de la próstata y el sistema urinario.
Las pepitas se consumen solas o combinadas con otros alimentos, como salsas, moles, cereales y ensaladas, y las encontramos en dulces tradicionales, como la alegría, obleas y jamoncillos.
Dato curioso: Hay registros de que al emperador Moctezuma le preparaban una comida de gallina con chile y pepitas de calabaza.
Para aprovechar al máximo las propiedades de las pepitas, la recomendación es consumirlas tostadas —con o sin cáscara— y en porciones moderadas. De preferencia, evita agregarles sal para disfrutar su sabor natural al máximo .
Cifras de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP), adscrita a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA), revelan que en 2024 se alcanzó una producción superior a 36 mil toneladas de calabaza semilla o chihua (argyrosperma).
Principales estados productores:
- Zacatecas, con 11 mil 321 toneladas
- Campeche, con 8 mil 009 toneladas
- Guerrero, con 5 mil 264 toneladas
- Tabasco, con 4 mil 138 toneladas
- Quintana Roo, con 2 mil 474 toneladas
