Uruguay refuerza controles tras detectar residuos de garrapaticidas en carne bovina exportada a China

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) de Uruguay anunció una serie de medidas inmediatas luego de que autoridades sanitarias de China detectaran residuos de un garrapaticida por encima de los niveles permitidos en carne bovina exportada desde Uruguay.

Durante una conferencia de prensa, el ministro Matías Carámbula confirmó que China no suspendió las plantas involucradas, aunque exigió un informe técnico en un plazo de 45 días. El titular de la cartera destacó que la comunicación pública del caso responde a una política de transparencia y respeto hacia el mercado chino, tras tres antecedentes recientes de detecciones similares.

“El mercado chino es central para la carne uruguaya y tenemos la responsabilidad de cuidarlo”, subrayó Carámbula, recordando que en 2024 Uruguay exportó 240.000 toneladas de carne y subproductos bovinos a ese país, equivalentes al 50–60 % de las exportaciones del rubro, y que 25 plantas están actualmente habilitadas para ese destino.

El ministro remarcó que el vínculo con China se basa en la confianza, la trazabilidad y la transparencia sanitaria, y recordó que Uruguay es uno de los pocos países habilitados para exportar subproductos como el estómago bovino, muestra de la solidez de su sistema sanitario.

En este contexto, el MGAP anunció cinco medidas principales:

1. Respuesta formal y técnica a China. Se enviará un informe técnico a la Administración General de Aduanas de China y una comunicación oficial al embajador chino en Uruguay.

2. Campaña nacional de capacitación. Junto al Instituto Nacional de Carnes (INAC), se reforzará la formación y comunicación sobre el uso responsable de garrapaticidas y el cumplimiento de los tiempos de espera antes de la faena.

3. Aumento de muestreos en frigoríficos. Se incrementará un 20 % el muestreo oficial de carne, priorizando las zonas con mayor prevalencia de garrapata y poniendo especial atención en el fluazurón, principio activo detectado.

4. Fortalecimiento del régimen sancionatorio. La Resolución N.º 311/2025 tipifica como falta grave la detección de residuos por encima de los límites permitidos, con suspensión preventiva de hasta 90 días para los establecimientos involucrados, y considera falta muy grave el uso de productos no autorizados.

5. Implementación del Plan Nacional de Lucha contra la Garrapata. A partir de noviembre, el plan entra en una fase intensiva, con el objetivo de reducir la prevalencia del parásito, proteger las zonas libres y promover buenas prácticas sanitarias bajo el enfoque de “Una Salud”, que integra salud animal, humana y ambiental.