Repunta la confianza del consumidor en la industria cárnica de EE. UU., aunque persisten desafíos en sostenibilidad y bienestar animal

La percepción de los consumidores hacia la industria de la carne en Estados Unidos muestra signos de recuperación, aunque aún persisten áreas en las que reforzar la confianza será clave para el futuro del sector. Así lo expuso Rich Shank, vicepresidente de Investigación y Análisis de Technomic, durante la Cumbre Protein PACT.

El estudio presentado por Technomic evaluó la confianza del consumidor en seis ámbitos: impacto ambiental, derechos laborales y humanos, bienestar animal, salud y bienestar, seguridad alimentaria y seguridad laboral. Según Shank, los resultados son alentadores, pero reflejan que la industria aún tiene margen de mejora.

El análisis identificó que los hombres millennials, los consumidores urbanos y aquellos con mayores ingresos son los más confiados hacia el sector, mientras que la Generación Z y los habitantes de pequeñas ciudades muestran una percepción más baja. La consultora estima que un fortalecimiento sostenido de la confianza podría generar 22.600 millones de dólares adicionales en ventas para 2030, frente a una posible pérdida de 8.000 millones si la tendencia se revierte.

Por categorías, los resultados reflejan avances generalizados respecto al año anterior:

• Impacto ambiental: sube a 3,68, aunque crece el porcentaje de consumidores que reducen su consumo de carne por razones ecológicas (del 35 % al 39 %).

• Salud y bienestar: mejora a 3,63, impulsado por la demanda de mayor transparencia en los ingredientes.

• Bienestar animal: alcanza 3,5, aunque sigue siendo el ámbito con más detractores que partidarios, pese a la alta confianza en los ganaderos.

• Derechos laborales y humanos: aumenta a 3,45, reflejando una mejor valoración sobre el cumplimiento normativo y la calidad del empleo.

• Salud y seguridad laboral: sube a 3,6, especialmente por el aumento de confianza entre los consumidores jóvenes de la Generación Z.

• Seguridad alimentaria: mejora a 3,55, aunque continúa siendo un área sensible ante noticias sobre retiradas de productos.

Shank destacó que la industria cárnica estadounidense tiene una “gran oportunidad narrativa”: comunicar con mayor eficacia su compromiso con la seguridad alimentaria, el bienestar animal y las buenas prácticas en toda la cadena de valor.