El Aguacate
Este 31 de julio celebramos el Día Internacional del Aguacate, un fruto ancestral que ha conquistado al mundo por su versatilidad, valor nutrimental y profundo significado cultural.
De origen milenario, su nombre proviene del náhuatl ahuacatl y existen vestigios de su consumo desde hace más de 10 mil años en Coxcatlán, Puebla. Hoy, México es el principal productor y exportador mundial de este fruto.
Orgullo que se exporta
En 2023, las exportaciones mexicanas de aguacate alcanzaron un valor de 3,223 millones de dólares, con Estados Unidos (2,768 mdd), Canadá (186 mdd) y Japón (110 mdd) como principales destinos.
Durante ese mismo año, México produjo más de 2.9 millones de toneladas, lo que representó 26.6% del área cosechada mundial. El estado líder es Michoacán, que concentra cerca del 75% de la producción nacional (2,252,783 t). Le siguen Jalisco (323,228 t), Estado de México (132,478 t), Nayarit (76,587 t) y Morelos (53,546 t), fortaleciendo la cadena de valor en todo el país (Panorama Agroalimentario 2018-2024).
Salud que nace en el campo
El aguacate destaca por su perfil nutrimental: grasas monoinsaturadas, fibra, potasio, vitaminas (A, C y E) y minerales esenciales (calcio, fósforo y magnesio).
Sus beneficios incluyen: regulación de la presión arterial, reducción del colesterol, mejora de la digestión, salud cardiovascular y función muscular, además de aportar antioxidantes clave para la piel y el sistema inmune.
¡Recuerda! Es fundamental consultar a un médico especialista.
Transformar para crecer: hacia una agroexportación responsable
En el gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum, y desde la secretaría de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, estamos comprometidos con un modelo agroexportador justo, responsable y sostenible.
Es por ello que, junto con las secretarías del Trabajo y Medio Ambiente y Recursos Naturales, el Instituto Mexicano del Seguro Social y la Oficina de la Presidencia, se puso en marcha un nuevo programa nacional —iniciando con el aguacate— que garantiza:
- Producción libre de deforestación.
- Reducción del uso de agroquímicos y uso eficiente del agua.
- Trabajo digno, formal y protegido para jornaleras y jornaleros agrícolas.
- Exportaciones con trazabilidad y responsabilidad social y ambiental.
Entre 2018 y 2024 se identificaron al menos 20 mil hectáreas deforestadas para establecer huertas de aguacate, algunas mediante incendios provocados. Se estima que un árbol de aguacate puede consumir el equivalente a 14 pinos en agua.
Campo con futuro, fruto con dignidad
Esta cadena productiva genera más de 300 mil empleos directos e indirectos, siendo motor de desarrollo rural en comunidades de alta y muy alta marginación. Con nuevas políticas públicas enfocadas en sostenibilidad y formalización laboral, dignificamos la vida de quienes trabajan en el campo.
Como expresó el secretario Julio Berdegué Sacristán:
“El aguacate es símbolo de orgullo, pero también de responsabilidad. Nuestra misión es lograr una prosperidad compartida con inclusión social y sostenibilidad ambiental”.
Este Día Internacional del Aguacate celebramos no solo un fruto delicioso, sino también el compromiso de miles de productoras y productores, el liderazgo ambiental y la visión de un campo más justo, sostenible y soberano.
