Uruguay impone nuevos requisitos a mataderos exportadores por normativa europea contra la deforestación

Montevideo, 22 de julio de 2025 — La Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) de Uruguay emitió una resolución que impone nuevos requisitos a los mataderos habilitados que exportan carne bovina, productos cárnicos y subproductos a la Unión Europea, en cumplimiento del Reglamento (UE) 2023/1115 sobre productos libres de deforestación, conocido como “EUDR”.

La normativa europea establece que, a partir del 30 de diciembre de 2025, todos los productos que ingresen al mercado comunitario deberán estar libres de deforestación y degradación forestal. En este contexto, la DGSG determinó que los establecimientos exportadores deberán incorporar en sus procedimientos de segregación mecanismos para identificar, separar y mantener aislada la mercadería que cumpla con los requisitos del EUDR, en base a la información proporcionada por el Sistema de Valor Agregado Ambiental a la Producción Agropecuaria (SVAAPAG).

Este sistema, aprobado por el MGAP en octubre de 2024, funciona como la herramienta oficial para centralizar datos ambientales vinculados a las cadenas productivas de ganado bovino, soja y madera, facilitando el cumplimiento de los compromisos ambientales exigidos por la Unión Europea.

Según la resolución, cada frigorífico deberá definir una fecha de implementación de su sistema de segregación y comunicarla al Servicio de Inspección Veterinaria Oficial (IVO), organismo encargado de fiscalizar la aplicación efectiva de dichos procedimientos. Asimismo, se establece que los protocolos deberán cubrir todas las mercaderías comprendidas en la normativa europea, estar permanentemente actualizados y disponibles para revisión por parte del IVO asignado a cada establecimiento.

Con esta disposición, el MGAP refuerza el compromiso del país con la sostenibilidad ambiental y la trazabilidad, posicionando a Uruguay como un proveedor confiable y alineado con los nuevos estándares internacionales de comercio agroalimentario.