Australia y Nueva Zelanda aprueban la venta de productos a base de proteínas cárnicas obtenidas en laboratorio

La firma biotecnológica australiana Vow ha anunciado que ha obtenido el visto bueno de las autoridades australianas y neozelandesas para la venta de un nuevo producto hecho a base de proteínas cárnicas obtenidas en laboratorio a partir de una codorniz japonesa. El producto se comercializará bajo Forged, una de sus marcas.

Se trata de productos que ya tienen la autorización para ser comercializados en Singapur y que comenzarán a ser utilizados en un número reducido de restaurantes de Sydney o Melbourne.

Los científicos aíslan las células responsables de la textura y el sabor antes de colocarlas en un biorreactor. Las células resultantes se mezclan con otros ingredientes para crear Quailia.

Según Vow, su variedad cultivada se elabora sin intervención animal, a la vez que ofrece el sutil sabor a caza de la codorniz japonesa con la textura del hígado graso. Se trata de una de las tres únicas empresas a nivel mundial que ha recibido la aprobación para vender carne cultivada en laboratorio para consumo humano. Otras startups que han recibido la aprobación regulatoria incluyen Upside Foods y Eat Just.